乌日娜闲谈:乌日娜说说葡萄酒配餐的正确法则

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时间:2019-2-4 作者:734894926@qq.com

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葡萄酒的美味是品出来的,需要控制味道,需要醒酒,需要小口小口喝, 需要回味它的香味等等,这些都可以让你喝出红酒的风情,当然除此之外,红酒的配餐也非常的重要。一顿完美的晚餐,需要一瓶上等的红酒,也需要配得上红酒的菜品。乌日娜闲谈:乌日娜说说葡萄酒配餐的正确法则

真正懂红酒的人是不会随便开一瓶红酒来吃一顿大餐的,都是什么样的酒配什么样的菜品,今天乌日娜就给大家说下红酒该如何搭配你的大餐。

众所周知餐酒的搭配看中酸、油、苦、咸、甜以及酒精度,而这6个方面要怎样搭配才能彰显出红酒的魅力,还能让你成为高级配餐师。

乌日娜说说:红酒偏酸就要和酸味的菜品在一起食用。需要注意的是不要让菜的酸味超过红酒的酸味,会让红酒的味道变淡,把握两个酸味相当就好。这种经典的搭配有霞多丽葡萄酒搭配醋汁沙拉。乌日娜闲谈:乌日娜说说葡萄酒配餐的正确法则

乌日娜说说:红酒偏甜就要和咸味中的菜品在一起食用。俗话说得好“想要甜,先放盐”,所以说甜味重的葡萄酒和咸味重的菜品在一起是相得益彰。正如甜型雷司令葡萄酒和炒饭、炒面在一起饮用是经典。

乌日娜说说:红酒单宁高味道就会偏苦,这时就应当选用偏油的食物,像高脂肪的肉类就是偏苦红酒的不二之选。这种搭配最经典的就是红酒配牛排了。乌日娜闲谈:乌日娜说说葡萄酒配餐的正确法则

乌日娜说说:红酒偏酸也可以和偏油的食物同吃,香槟味道偏酸和油腻的肉类同吃是再好不过了,就像白葡萄酒更加适合黄油一样经典。

乌日娜说说:红酒的酒精度高也要和偏油的食物同吃,大口喝酒大口吃肉也不是没有道理的,而且酒精度高的红酒有利于高脂肪类食物的消化。

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