乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

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时间:2019-1-9 作者:734894926@qq.com

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“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”我想,一提到红酒都会想起这句诗吧。红酒除了高贵气质,她的魅力更是琼浆酝酿的倩影,披上了红纱,流淌着如歌的岁月年华。乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

红酒她不是白酒先生,不能一饮显豪气,也不是啤酒,不能大口大口的酣畅淋漓,而红酒她如一位优雅的女子,温柔以待。品味红酒,就应该是这样一点一点,入口,入喉,入心。品味在红酒里,徜徉在微风中,共舞在星空下,回味在梦乡里。乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

品酒不是猜酒,更不是比酒。如何才能得到葡萄酒的芳心呢,随乌日娜往下看吧……

葡萄酒的品尝

乌日娜说说:视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它,从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后,品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察;而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下,对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

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乌日娜说说:嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香,然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对红酒的认识以后,基本上已经可以确定了酒的特征质量。乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

乌日娜说说:味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉,我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒,最好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下,再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

乌日娜说说:口腔里的动作

吸入少量的葡萄酒(大约10ml),使酒刚好布满舌面又不会向下咽。此时用舌尖感受酒的甜味,舌前缘两侧感受咸味,舌中部两侧感受酸味(或者用流口水的程度来感受酸味),舌后根部事用来感受苦味,此过程在口腔中停留的时间大约为12s,并伴随舌头的充分搅动。12s后下咽,此时用喉咙感受葡萄酒的酒精度的热感与辛辣感,从而判断酒精度的高低。最后用舌头舔舐牙齿表面和口腔内壁感受余味的长度。乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

喝酒与品酒虽一字之差但却相隔两个世界。喝酒是一种心情,喝的是欢笑,喝的是忧愁,喝的是感动。有朋自远方来时,略备薄酒,促膝相谈,热情洋溢,逸兴逸飞;烦恼忧郁时,喝的是愁绪满腹,以酒解忧;离别辞行,以酒相送,喝的是一种深情绵绵,依依不舍;而品酒,是独自一人的修行,品酒并不是喝酒,品酒是一门学问,品酒如品茶,只怀风月,不识经道,就如耕牛饮渠,品酒并不是大师们的专利,掌握它,你将真正享受到酒的美妙。乌日娜闲谈:学会如何优雅的品酒,让我们做一个精致的人!!!

手握一杯喝红酒,慢慢摇曳,放着缓慢的音乐,缓缓地送入口中,直沁心脾,诉说那感动的篇章,想想是多放么惬意的景象……

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