酒庄大百科-澳大利亚-狮子酒庄 Domaine Simha

酒庄大百科-澳大利亚-狮子酒庄 Domaine Simha

时间:2019-1-11 作者:734894926@qq.com

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狮子酒庄介绍 THE PROFILE

狮子酒庄(Domaine Simha)位于澳大利亚的塔斯马尼亚(Tasmania)产区,是该产区内的一座精品酒庄。

狮子酒庄的庄主是一对印度夫妇——纳夫·辛格(Nav Singh)和路易斯·拉德曼(Louise Radman)。狮子酒庄的名字“Simha”源自于古梵文,意为“狮子”,有一定历史典故。纳夫曾在澳大利亚学习酿酒工艺,后到法国勃艮第(Burgundy)和波尔多(Bordeaux)的酒庄工作。他拥有丰富的酿酒经验,而且深受新旧世界酿酒文化的影响。路易斯也是一位资深葡萄酒人士,现担任伦敦国际葡萄酒挑战赛(London International Wine Challenge)的高级评委和亘古酒庄(Domaine A)的顾问总监。

狮子酒庄是一个刚刚起步的夫妻酒庄。为了打造精品酒款,纳夫只选中了少量的葡萄品种,诸如雷司令(Riesling)、长相思(Sauvage Blanc)和霞多丽(Chardonnay)等。葡萄园采用生物动力法进行栽培,将葡萄栽培与整个葡萄庄园视为一个整体。提倡有机、生态和自然的生产理念,保证葡萄果实的纯正风味,维持自然环境的生态平衡。定期组织人工修剪葡萄树枝,杜绝使用除草剂和化学肥料。在水果成熟、百花绽放期间,以人工方式进行葡萄采摘。纳夫认为,这样的葡萄果实才有明净鲜爽的水果风味。

狮子酒庄选用来自自家葡萄园和从外部购得的葡萄酿酒。纳夫采用“整串发酵”的工艺,将带梗的整串葡萄进行破皮压榨和发酵。为获取足够的单宁和风味,还会安排一天几次“踏皮”。发酵完成的葡萄酒在大橡木桶中进行熟成。最后,进行装瓶的葡萄酒既不下胶,也不过滤。

虽然只有短短几年时间,狮子酒庄推出的酒款已经取得不菲成绩。著名葡萄酒大师詹姆士•韩礼德(James Halliday)给了2014年份的霞多丽葡萄酒95分的好评。

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酒庄拥有者:纳夫·辛格(Nav Singh)和路易斯·拉德曼(Louise Radman)

所在产区:塔斯马尼亚

主要葡萄品种: 雷司令(Riesling)和长相思(Sauvage Blanc)

其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)

狮子酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domainesimha.com

接待时间: 每天11:00am—6:00pm,周二需提前预约

国 家:澳大利亚

地 址:GPO Box 830 Hobart, 7001 Tasmania, Australia

电 话:+61 432 925 895

邮 箱:wine@domainesimha.com

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