乌日娜闲谈:乌日娜揭秘意大利违规酒庄,百万瓶酒庄被销毁

乌日娜闲谈:乌日娜揭秘意大利违规酒庄,百万瓶酒庄被销毁

时间:2019-1-26 作者:734894926@qq.com

乌日娜闲谈:乌日娜揭秘意大利违规酒庄,百万瓶酒庄被销毁

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近日,意大利知名起泡酒产区Presecco的两家酒庄违规酿造被当局发现,当地政府查封了两家酒庄共计75万升的葡萄酒,折合100万瓶。乌日娜预计这些酒会被尽数销毁。

当局没有公布被查酒庄的名字,但乌日娜想说两家酒庄均位于Presecco的核心子产区Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene (以下简称CV)。CV是全Presecco最顶尖的子产区之一,出产大区内品质最好的酒。这个产区允许标注象征意大利葡萄酒最高等级的DOCG出售,而Presecco大区只允许使用次一级的DOC。乌日娜闲谈:乌日娜揭秘意大利违规酒庄,百万瓶酒庄被销毁

绿色是Presecco大区,黄色是Conegliano-Valdobbiadene

当局声称,查封这100万瓶是因为两家酒庄违反产区法律,在酿酒过程中加入了过量的糖。虽然加糖自古就是酿酒中一项常见的工艺,用于改善口感和提升酒中的酒精度。但欧洲许多高质量产区禁止在酿造葡萄酒过程中加糖,因为加糖会破坏当地风土带来的原本风格。CV产区虽然允许添加,但对加糖量有着严格控制。乌日娜闲谈:乌日娜揭秘意大利违规酒庄,百万瓶酒庄被销毁

这是自去年波尔多列级酒庄美人鱼酒庄(Chateau Giscours)违法加糖酿造以来,又一轰动葡萄酒界的造假事件。当时美人鱼酒庄未经波尔多当局批准就私自在酿酒过程中加糖,最终酒庄当年所产葡萄酒被尽数销毁,罚款20万欧元,总经理被判三个月刑期。

目前尚不清楚这两家酒庄过量加糖的原因。但专业人士猜测,加糖的原因有可能是因为某些原因导致葡萄的糖度不足,最后发酵出来的酒精度无法达到产区最低标准。比如酒庄产量过高。乌日娜闲谈:乌日娜揭秘意大利违规酒庄,百万瓶酒庄被销毁

CV的葡萄田,当地主要使用Glera这个葡萄品种酿造起泡酒

CV产区协会迅速发表声明强调:“CV产区有着可靠的体系来监控出产起泡酒的质量,我们可以保证消费者的权益不会受到损害。”协会继续强调:“CV产区有181个起泡酒生产商和433个种植葡萄的公司。仅仅两个酒庄不影响产区整体优秀的品质。”

当局没有公布他们如何发现酒庄违规,但普遍猜测是竞争对手或者酒庄自己的员工告发了酒庄。

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