酒庄大百科-澳大利亚-巨石城堡酒庄 Castle Rock Estate

酒庄大百科-澳大利亚-巨石城堡酒庄 Castle Rock Estate

时间:2019-1-27 作者:734894926@qq.com

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巨石城堡酒庄介绍 THE PROFILE

巨石城堡酒庄(Castle Rock Estate)位于澳大利亚西澳洲(Western Australia)大南部地区(Great Southern)产区的波隆古鲁普山脉(Porongurup Ranges),是该产区内一家家族式新型酒庄。

巨石城堡酒庄由狄乐提家族(Diletti Family)创建于2000年,以附近著名的标志性建筑巨石城堡(Castle Rock)来命名。自1981年巨石城堡园建立以来,罗伯特·狄乐提(Robert Diletti)就生活在这片土地上了。1983年,时年6岁的他种植了人生中的第一棵葡萄树。每到学校放假,他总是会来葡萄园帮助父母打理葡萄藤。1995年,罗伯特进入查尔斯特大学(Charles Sturt University)修读酿酒专业,并于1998年毕业。这段期间,他在学校学习了两年的酿酒知识,然后在蒙特达姆酒庄(Mount Adam Winery)工作了两年。1999-2000年,罗伯特在亚库米酒庄(Alkoomi Wines)做酿酒师助理,并掌握了一定的酿酒技术。2000年以后,罗伯特和安吉洛(Angelo)计划在该园地的自然斜坡上建造一座可产200公吨葡萄酒的两层式酒庄。

罗伯特曾先后在柏斯葡萄酒展(Perth Wine Show)、悉尼葡萄酒展(Sydney Wine Show)和堪培拉国际葡萄酒展(National Canberra Wine Show)担任过评酒师。他不仅为巨石城堡酒庄酿酒,还为其他9个签了合同的酒庄酿酒。无论是巨石城堡出产的葡萄酒,还是基于合同帮助其他酒庄酿造的葡萄酒,都在澳大利亚著名酒评家詹姆士·韩礼德所著的《葡萄酒指南》(James Halliday’s Wine Companion)一书的葡萄酒等级评选中取得佳绩,而巨石城堡酒庄出产的葡萄酒更是一连多年被评获5星。除此之外,罗伯特个人也收获了很多荣誉,其中包括获得了2006年杰出年轻酿酒师奖(the Young Winemaker Leading Light Award in 2006)和入围2012年度美食家旅行家酿酒师奖(Gourmet Traveller Winemaker of the Year Awards in 2012)。而他最大的成功或许是获得了2015年度詹姆士·韩礼德《葡萄酒指南》评选出的“年度最佳酿酒师”。

巨石城堡酒庄的葡萄园建立在波隆古鲁普山脉的东部斜坡上,距离奥尔巴尼(Albany)东北40公里,巴克山(Mt. Barker)东南30公里。葡萄园朝向北面,气候凉爽,葡萄园内主要种植着雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)等葡萄品种。

酒庄的酿酒厂在建设时利用当地的斜坡地形,建成上下两层。葡萄采收后会在上层进行压榨和发酵,发酵完成后的葡萄酒直接在重力的作用下流入下层,所以巨石城堡酒庄从不用人工从发酵罐底部抽出未发酵的葡萄汁。这个工序在酿制雷司令葡萄酒时非常重要,原因是葡萄汁如果与葡萄皮、葡萄籽长时间的接触会浸出较多的酚类物质,进而影响葡萄酒酿成后的口感。

现今,巨石城堡酒庄发行的红葡萄酒酒款有赤霞珠梅洛混酿(Cabernet Merlot)、黑皮诺、西拉和桃红葡萄酒(Rose),白葡萄酒酒款有雷司令、霞多丽、长相思( Sauvignon Blanc)和麝香(Muscat),深受葡萄酒消费者的喜爱。

酒庄大百科-澳大利亚-巨石城堡酒庄 Castle Rock Estate酒庄拥有者:罗伯特·狄乐提和唐娜·狄乐提(Robert and Donna Diletti)

所在产区:大南部地区

主要葡萄品种: 雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)

巨石城堡酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://www.castlerockestate.com.au/

接待时间: 10 am – 5pm

地 址:2660 Porongurup Road, Porongurup WA

电 话:(08) 9853 1035

传 真:(08) 9853 1010

邮 箱:diletti@castlerockestate.com.au

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