乌日娜闲谈:乌日娜介绍13种浅色红葡萄酒

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时间:2019-2-28 作者:734894926@qq.com

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如果你喜欢葡萄酒,你一定听说过黑皮诺(Pinot Noir),这种葡萄酒的颜色较浅,果香味浓郁。除此之外,你还知道哪些色泽较浅的红葡萄酒吗?浅色红葡萄酒一般更容易配餐,而且它们比深色葡萄酒更加优雅。乌日娜接下来将为您一一盘点13种颜色偏浅的葡萄酒。

乌日娜介绍一、蓝布鲁斯科(Lambrusco)

由于这种葡萄酒的酿造方式不同于一般的葡萄酒,因此它几乎是世界上颜色最浅的葡萄酒。蓝布鲁斯科既是一种葡萄品种,也是意大利北部艾米利亚-罗马涅产区(Emilia Romagna)的一个地名。蓝布鲁斯科一共包括6种葡萄,其中品质最好的是蓝布鲁斯科格斯帕罗萨(Lambrusco di Grasparossa)和蓝布鲁斯科索巴拉(Lambrusco di Sorbara)。

口感特征:代表性的小气泡,包括草莓、树莓等水果的香气,带有一丝愉快的苦味。

饮用温度:10-12℃,中等冰镇,夏天时饮用清爽提神。

乌日娜介绍二、佳美(Gamay)

佳美是博若莱(Beaujolais)地区最为人熟知的红葡萄品种。当地的一些家族酒庄如Pasquier-Desvignes,早在15世纪就已经开始使用佳美酿造葡萄酒了。佳美一般会用来酿制“即饮”型葡萄酒,最好在装瓶后一两年内饮用。而博若莱新酒(Beaujoulais Nouveau)在面世后最好在1-2个月内享用,即10月下旬到第二年1月期间。

口感特征:佳美葡萄酒的味道很像黑皮诺,不过其泥土风味较少,而樱桃、香蕉的水果风味却非常浓郁。其中的香蕉味是由于二氧化碳浸渍酿造法产生的。

饮用温度:轻微冰镇,12-15℃。

乌日娜介绍三、茨威格(Zweigelt)

茨威格是20世纪在种植试验中由蓝色佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St.Laurent)葡萄种间杂交的品种,这种红葡萄品种在奥地利和德国的部分地区被广泛种植。酿酒师一般会使用橡木桶,或者将茨威格与其它当地的葡萄品种如圣劳伦一起进行调配,使葡萄酒的“果汁味”更少,而风味更加复杂。由于这类葡萄酒一般不适合陈年,多为较年轻的酒款;有些产量低的优质原料,也可以酿成陈年潜力较好的葡萄酒。

口感特征:色泽带有紫色色调,年轻的酒款一般会散发出新鲜的莓子风味;而优质的陈年老酒,酒体饱满,带有酸莓和黑莓的味道。

饮用温度:轻微冰镇,12-15℃。

乌日娜介绍四、黑皮诺(Pinot Noir)乌日娜闲谈:乌日娜介绍13种浅色红葡萄酒

黑皮诺是浅色红葡萄酒的代表。它是种植最广泛的浅色红葡萄品种,同时也是勃艮第(Burgundy)最重要的红葡萄品种。

口感特征:在不同的产区,黑皮诺会有不同的风味表现,从蔓越橘到黑覆盆子可乐。黑皮诺葡萄酒一般香气浓郁,酸度偏低。

饮用温度:15-18℃。

乌日娜介绍五、圣罗兰(St. Laurent)

一种奥地利品种。比黑皮诺的颜色更深,风味更丰富,不过它可能是最被低估的浅色红葡萄酒。

口感特征:口感与黑皮诺非常相似,但颜色更深,圣罗兰葡萄酒一般带有黑莓的香气,并有一种令人愉快的泥土风味。圣罗兰葡萄酒通常会在橡木桶中成熟,最终口感会非常丰富。

饮用温度:15-18℃。

乌日娜介绍六、神索 (Cinsault)

神索是教皇新堡产区(Chateauneuf du Pape)13种法定葡萄品种之一,在法国南部非常流行。由于这种葡萄产量较高,可以达到每英亩6吨(黑皮诺仅为每英亩3吨),因此常被用于酿制一些价格便宜、品质平平的葡萄酒。但是,如果降低神索葡萄的产量,也可以用来酿制风味更丰富,带有“咸香”(savory)的酒款。

口感特征:肉类香气,类似热狗,胡椒以及樱桃香气。

饮用温度:17-19℃。

乌日娜介绍七、皮诺塔吉(Pinotage)

皮诺塔吉是神索和黑皮诺的杂交种。20年代时,它是南非最重要的葡萄品种。由于一些皮诺塔吉葡萄酒中有洗甲水的味道,实在令人无法下咽;因此,皮诺塔吉一度遭到冷落。不过,现在由于它优秀的品质,正逐渐重新获得人们的赞赏。

口感特征:荆棘果类,似野生莓类的味道,带有一些动物的风味。

饮用温度:18-20℃。

乌日娜介绍八、普里米蒂沃(Primitivo)

意大利南部的普里米蒂沃葡萄与仙粉黛极为相似。它是一种早熟的葡萄品种,大多数普里米蒂沃葡萄酒都会经过橡木桶成熟,以增加香料和香草的味道。

口感特征:树莓果酱的香气,以及黏土赋予的泥土风味。

饮用温度:17-19℃。

乌日娜介绍九、歌海娜(Grenache)

歌海娜在法国罗讷河谷(Rhone Valley)产区及整个西班牙(称为Garnacha)都非常流行。它是所有酿制教皇新堡葡萄酒的品种中最重要的一个,在澳大利亚混酿红葡萄品种GSM中,缩写为G。如果将其与其它品种混酿,它可以为葡萄酒增添香料的风味。单品种葡萄酒通常表现为轻酒体、高酸度。

口感特征:带有柑橘类水果的花香,以及樱桃、葡萄干和红醋栗等水果的风味。

饮用温度:15-18℃。

乌日娜介绍十、古诺瓦兹(Counoise)

教皇新堡13个品种之一,葡萄产量低但品质好。与其它品种进行混酿时,可以为葡萄酒增添香料、茴香的风味及复杂度。

口感特征:呈现浅李子色,具有胡椒和甘草的风味。酸度高,余味长度中等。

饮用温度:15-18℃。

乌日娜介绍十一、仙粉黛(Zinfandel)

它是美国人最爱的品种,仙粉黛葡萄酒以浓郁的果酱风味和轻盈的酒体而闻名。

口感特征:黑树莓、摩卡、辛辣的草莓酱。仙粉黛葡萄酒最典型的特征是酒精度高。

饮用温度:18-20℃。

乌日娜介绍十二、蓝弗朗克(Blaufränkish)

主要分布在德国,这种葡萄品种酿制的葡萄酒呈现出暗紫色色调,单宁偏高。

口感特征:美国的蓝弗朗克葡萄酒(又称Lemberger)与一些特别丰富的黑皮诺葡萄酒相似。不过,德国酿制的蓝弗朗克葡萄酒一般尝起来会有黑莓以及绿色泥土的余味。

饮用温度:17-18℃。

乌日娜介绍十三、内比奥罗(Nebbiolo)

内比奥罗是意大利最有名的葡萄品种,最著名的产区有巴罗洛(Barolo)和巴巴拉斯高(Barbaresco)。内比奥罗葡萄酒单宁含量较高,带有玫瑰、黏土和樱桃的香气。

口感特征:单宁紧致,带有胡椒、玫瑰以及红醋栗的香气。

饮用温度:17-18℃。

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