酒庄大百科-澳大利亚-负鼠酒庄 Possums Vineyard

酒庄大百科-澳大利亚-负鼠酒庄 Possums Vineyard

时间:2019-3-13 作者:734894926@qq.com

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负鼠酒庄介绍 THE PROFILE

负鼠酒庄(Possums Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区,是该产区内一座小型的精品酒庄。

1984年,约翰·珀辛汉博士(Dr John Possingham)创立了负鼠酒庄。约翰曾就读于澳大利亚的阿德莱得大学(University of Adelaide)与英国的牛津大学(Oxford University),并负责CSIRO园艺研究项目的制作长达25年,取得了出色的成就。他是一位拥有25年丰富经验的葡萄栽培师,曾先后发表过超过250篇关于葡萄栽培、园艺学通论以及与植物营养有关的专业性文章。负鼠酒庄建立初期,主要将收获的葡萄销售给迈拉仑维尔产区其他的葡萄酒庄。1995年,酒庄收购了位于威朗加(Willunga)的杏树园,经过一番改造后成为酒庄的第二座葡萄园。随后,负鼠酒庄开始尝试自己酿造葡萄酒。目前,彼得·勃鲁艮(Pieter Breugem)担任着酒庄的现任酿酒师和葡萄栽培师;而酒庄的现任主管为卡罗尔·萨默斯(Carol Summers),她主要负责负鼠酒庄在香港、德国及英国等地的葡萄酒销售。

负鼠酒庄拥有两大葡萄园——布卢伊特泉(Blewitt Springs)葡萄园和威朗加葡萄园。布卢伊特泉葡萄园位于布卢伊特泉的高山上,地处迈拉仑维尔降水最多、海拔最高的东部地区。布卢伊特泉葡萄园的土壤为深厚的砂质土壤,排水性良好,同时能够反射阳光,为葡萄树增加热量,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。负鼠酒庄采用单线棚架的方法将葡萄藤架起,以便对树冠进行修剪和保护。在降雨量较大的年份,酒庄通常会控制葡萄串的数量,以更好地保存葡萄的风味。由于远离海洋,所以受海洋的调节较小,寒冷的气候使得布卢伊特泉葡萄园的葡萄常常晚熟,因此风味更加特殊。该葡萄园里主要种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)和西拉(Shiraz),葡萄树老而珍贵,歌海娜老藤的平均树龄有70多年,而西拉葡萄树的平均树龄也有50多年,产出的果实产量低,风味更集中。威朗加葡萄园位于菲尔平原(Fleurieu Plains)和塞利克斯山(Sellicks Hills)之间的平原区域,园内土壤类型多样,包括冲积平原的红黏土、黑色裂缝粘土,以及覆盖在石灰岩上的红土。这些土壤都具备良好的排水性,在葡萄树的生长过程中可以对水分起到调节作用。近海的威朗加葡萄园由于受到海风的影响,缓和了夏季高温对葡萄带来的影响,因此保证了葡萄的高品质。同时,工人们对葡萄树冠的有效管理也使得葡萄能够达到最佳的成熟状态。

负鼠酒庄的酿酒师秉承着顺其自然的酿酒理念,在酿造过程中尽量减少人工干预。到了收获季节,酒庄采用人工的方式采收葡萄,之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂。经过人工筛选后,再进行去梗、破碎、压榨等工艺处理,之后将葡萄汁置入大木桶中进行酒精发酵。发酵期间,酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等,以萃取更多的颜色、单宁和风味物质,最终酿出的葡萄酒果香浓郁,品质纯正。

2000年,负鼠酒庄推出了第一个年份的负鼠酒庄西拉红葡萄酒(Possums Vineyard Shiraz),这款酒在澳大利亚海内外众多的酒评家中广受好评。2004年,酒庄又推出了负鼠酒庄赤霞珠红葡萄酒(Possums Vineyard Cabernet Sauvignon)。发展至今,负鼠酒庄出产的葡萄酒已经斩获了无数荣誉与奖牌。值得一提的是,酒庄在著名酒评家詹姆士·韩礼德(James Halliday)的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)一书中被评为4.5星级酒庄。

酒庄大百科-澳大利亚-负鼠酒庄 Possums Vineyard酒庄拥有者:约翰·珀辛汉博士(Dr John Possingham)

所在产区:迈拉仑维尔

主要葡萄品种: 歌海娜(Grenache)和西拉(Shiraz)

葡萄采摘方式:手工采摘

负鼠酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://www.possumswines.com.au/

电 话:+61 8 8383 0700

传 真:+61 8 8383 0700

邮 箱:winery@possumswines.com.au

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