酒庄大百科-澳大利亚-杰米森酒庄 Jamieson Estate

酒庄大百科-澳大利亚-杰米森酒庄 Jamieson Estate

时间:2019-7-1 作者:734894926@qq.com

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杰米森酒庄介绍 THE PROFILE

杰米森酒庄(Jamieson Estate)位于新南威尔士州(New South Wales)的满吉(Mudgee)产区,是该产区内的一家小型精品酒庄。

杰米森酒庄的酿酒师是罗伯特·保罗(Robert Paul),他还是澳大利亚的酿酒领域的领军人物。

杰米森酒庄的葡萄园分布在满吉产区。满吉产区毗邻猎人谷(Hunter Valley)产区,气候炎热干燥。由于满吉位于大分水岭的西部大陆一侧,所以其气候不像猎人谷那样温和。产区的日间气温变化很大,春季较为凉爽且易受霜冻影响,所以葡萄树发芽较为迟缓,这直接导致产区葡萄的采收期也比猎人谷要晚一个月的时间。满吉葡萄园的表层土壤主要是排水性较好的棕色砂质壤土,而底层土为粘土。杰米森酒庄的葡萄园中种植的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

杰米森酒庄的葡萄在每年的2月份成熟。白葡萄品种在清晨天气凉爽时采摘,以保持新鲜风味。采收的白葡萄运送至酒窖进行破皮、温和压榨、低温浸皮和酒精发酵。发酵后的白葡萄酒需在酒泥上熟成,期间定期搅拌以发展出奶油一般的浓郁质地。在酿制霞多丽葡萄酒时,为保持鲜爽果味,不使用橡木桶。在酿制赛美蓉-长相思混酿时,二者的使用比例为赛美蓉56%,长相思44%,目的是将赛美蓉的质地、酒体与长相思的热带水果味、百香果味融合互补。

杰米森酒庄在酿制赤霞珠红葡萄酒时,以温和的温度进行酒精发酵,然后储存在木桶中熟成10个月,次年2月装瓶。在酿制西拉红葡萄酒时,采收的葡萄破皮后,低温浸皮3天,以温和萃取果皮中的单宁、色素和风味物质。然后添加酵母菌株发酵8天,发酵期间定期进行淋皮,发酵完成后在橡木桶中熟成,以强化香气和口感。

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所在产区:满吉

主要葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)

其他葡萄品种: 赛美蓉(Semillon)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

土壤类型:棕色砂质壤土和粘土

杰米森酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.jamiesonestate.com.au/

国 家:澳大利亚

地 址:Cnr Magpie Lane & Castlereagh Hwy Gulong NSW 2852, Australia

电 话:02 6374 2633

传 真:02 6374 1515

邮 箱:sales@jamiesonestate.com.au

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