酒庄大百科-法国-多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡) Chateau La Dominique

酒庄大百科-法国-多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡) Chateau La Dominique

时间:2019-7-17 作者:734894926@qq.com

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多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡)介绍 THE PROFILE

多明尼克城堡(Chateau La Dominique,又名:多米尼克城堡)坐落于圣埃美隆(Saint-Emilion)产区与波美侯(Pomerol)产区的交界处,毗邻著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)。凭借不俗的实力,酒庄在2012年的圣埃美隆最新分级中继续位居列级庄之列。

多明尼克城堡的葡萄种植历史可追溯至16世纪晚期,经历了多个葡萄酒世家的管理,其中,名为多明尼克·格莱恩(Dominique Glenne)的庄主影响了酒庄之名。在历任所有者的努力下,酒庄早在20世纪初就被视为是当地名庄代表之一。在1955年圣埃美隆初级分级中,酒庄也顺利地被评为圣埃美隆列级庄。

1969年,因看上这座历史名庄的潜力,世界首屈一指的私有建筑集团——法亚集团(Fayat Group)将其购入旗下,并投入重金对酒庄进行全面的升级改造,不仅翻新了建筑,扩大了葡萄园面积,还建立了全新的酿造车间,引进了先进的酿酒设备。值得一提的是,这个新落成的酿造车间由国际知名建筑师让·努维尔(Jean Nouvel)设计,车间的外墙由不锈钢板制成,带有6种深浅不一的红色,从深到浅,就像是佳酿陈年中所呈现的颜色变化。其造型前卫且富有意义,已成为当地一道风景。

在法亚集团购下多明尼克城堡时,酒庄面积为21公顷,如今已扩展至29公顷。其葡萄园与白马酒庄的葡萄园相邻,土壤以黏土为主,北部的黏土夹杂着砾石,南部则混合着石灰岩,两者结合,酿造的葡萄酒既拥有柔和的单宁,又有馥郁而优雅的果香。葡萄园种植着81%梅洛(Merlot)、13%品丽珠(Cabernet Franc)和6%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。近年来,酒庄愈发重视品丽珠在酿造中的使用。在葡萄园的管理上,酒庄秉持着尊重自然的原则,因地制宜地种植葡萄,从而最大限度地发掘每个地块的优秀潜力,充分展现品种特色。

为了完全发掘葡萄果实的潜力,在人工采摘完成后,酒庄会对葡萄进行筛选和破碎。随后葡萄醪(Must,即压榨完成后的葡萄汁)会在高精度不锈钢罐里发酵,全程采用重力自流法,以轻柔萃取酒液的颜色、单宁和风味。其中,不同地块的葡萄会被放在不同的发酵罐中进行独立发酵,这为酒庄之后的精细调配奠定了良好基础。发酵完毕的葡萄酒会在橡木桶中陈酿16个月,其中60%为新橡木桶,最后再装瓶。值得一提的是,法亚集团还聘请国际知名“飞行酿酒师”——米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酒庄的酿酒顾问。在米歇尔及专业酿酒团队的支持下,多明尼克城堡的卓越风土进一步被挖掘,创造着自己的美妙佳酿。

多明尼克城堡红葡萄酒(Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France)为酒庄的正牌酒,既有圣埃美隆葡萄酒的宏大,又带有波美侯佳酿的活力,单宁丰富,黑果风味浓郁,良好的结构、明快的酸度与充沛的果味之间十分融洽,余味悠长而曼妙。酒庄的副牌酒为多明尼克城堡副牌干红葡萄酒(Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France),其果香浓郁,酒体适中,口感甜美。酒庄大百科-法国-多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡) Chateau La Dominique

酒庄拥有者:法亚(Fayat)家族

所在产区:圣埃美隆

酒庄等级:圣埃美隆列级庄

年产量:120,000瓶

红葡萄比例:梅洛81%、品丽珠16%和赤霞珠3%

主要葡萄品种: 梅洛

其他葡萄品种: 品丽珠和赤霞珠

平均葡萄树树龄:35年

土壤类型:黏土、砾石和石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:29 公顷

多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡)扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chateau-ladominique.com

国 家:法国

地 址:33330 Saint-Emilion, France

电 话:+33557513136

传 真:+33557516304

邮 箱:contact@vignobles.fayat.com

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