酒庄大百科-法国-柏菲德赛斯酒庄(又名:柏菲德凯斯酒庄) Chateau Pavie Decesse

酒庄大百科-法国-柏菲德赛斯酒庄(又名:柏菲德凯斯酒庄) Chateau Pavie Decesse

时间:2019-7-25 作者:734894926@qq.com

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柏菲德赛斯酒庄(又名:柏菲德凯斯酒庄)介绍 THE PROFILE

柏菲德赛斯酒庄(Chateau Pavie Decesse,又名:柏菲德凯斯酒庄)位于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆列级庄(Grand Cru Classe)之一。

柏菲德赛斯酒庄与圣埃美隆一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)——柏菲酒庄(Chateau Pavie)渊源深厚,前者的葡萄园原为柏菲酒庄所有。1885年,柏菲酒庄(Chateau Pavie)的拥有者费迪南德·布法德(Ferdinand Bouffard)先生决定重组葡萄园,便把一个名为“Pigasse”的地块独立了出来,柏菲德赛斯酒庄由此诞生。后来,酒庄被转手给马泽尔(Marzelle)先生。马泽尔先生为柏菲德赛斯酒庄的发展倾注了大量心血,一步步带领其登上了圣埃美隆列级酒庄的宝座。1970年,马泽尔先生去世,他的夫人把柏菲德赛斯酒庄委托给当时柏菲酒庄的所有者瓦莱特(Valette)家族打理。1990年,瓦莱特家族正式收购柏菲德赛斯酒庄。1997年,杰勒德·佩斯(Gerard Perse)买下酒庄所有权,次年,他又将柏菲酒庄纳入旗下。成为佩斯家族旗下产业后,柏菲德赛斯酒庄享受着与柏菲酒庄相同的待遇,葡萄酒品质持续提升。

柏菲德赛斯酒庄的葡萄园坐落于圣埃美隆石灰岩高地上,与柏菲酒庄的园地相邻,风土条件相近而又各有特色。园内土壤主要由星状石灰岩与黏土构成,种植有90%梅洛(Merlot)与10%品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄为43年。石灰岩赋予了葡萄酒清新的口感、花香以及矿物质气息,黏土则可为成酒带来良好的架构。

在葡萄酒酿造上,柏菲德赛斯酒庄始终遵循佩斯家族的现代化酿酒理念,与柏菲酒庄共享同一支酿酒团队。葡萄成熟后全部由人工采收,经过严格的人工筛选后才能进入下一道工序。不同地块的葡萄会被分别置于温控大木桶中单独发酵,接着再转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵结束后,葡萄酒会在新桶比例为80%的法国橡木桶中熟成18-24个月,而后再进行调配与装瓶。为了保持葡萄酒的纯正风味,柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒在装瓶前一律不经澄清过滤。

受益于优越的风土,柏菲德赛斯酒庄出品的佳酿口感丰富复杂,酒体饱满,单宁结构精巧,陈年潜力卓越。柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒(Chateau Pavie Decesse, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)品质优异,不仅深受广大消费者的青睐,更屡次获得著名酒评家和权威杂志的高度赞誉。2018年份的该酒歀获得了帕克团队(Robert Parker Points)96-98分及詹姆斯·萨克林(James Suckling)97-98分的高分评价。

酒庄大百科-法国-柏菲德赛斯酒庄(又名:柏菲德凯斯酒庄) Chateau Pavie Decesse酒庄拥有者:杰勒德·佩斯(Gerard Perse)

所在产区:圣埃美隆

酒庄等级:圣埃美隆列级庄

主要葡萄品种: 梅洛

其他葡萄品种: 品丽珠

平均葡萄树树龄:43年

土壤类型:黏土和石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:3.65公顷

柏菲德赛斯酒庄(又名:柏菲德凯斯酒庄)扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.vignoblesperse.com

国 家:法国

地 址:Lieu dit Pavie Nord, 33330 Saint-Emilion, France

电 话:+33557554343

邮 箱:contact@vignoblesperse.com

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