酒庄大百科-法国-彭寿酒庄 Domaine Ponsot

酒庄大百科-法国-彭寿酒庄 Domaine Ponsot

时间:2019-8-1 作者:734894926@qq.com

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彭寿酒庄介绍 THE PROFILE

彭寿酒庄(Domaine Ponsot)是勃艮第一家酒商。该酒庄由威廉•彭寿(William Ponsot)创建于1872年。在此之前,威廉曾参加了普法战争,战后,威廉的父亲为他在莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)购买了一 座房子和葡萄园。那时,酒庄大部分葡萄是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆(威廉家族在意大利北部拥有火车站饮食柜台的经营权)。1926年,威廉不幸离世,由于死后无子,该酒庄由他的侄子伊波利特•彭祖(Hippolyte Ponsot)接管 。当时,该酒庄的葡萄园包括:热夫雷•香贝丹(Gevrey-Chambertin)的列香园(Les Charmes)、拉罗什园(Clos de la Roche)和路易斯安特葡萄园(Clos des Monts Luisants)。其中路易斯安特葡萄园在1911年就开始种植阿里高特(Aligote),这在当时是异乎寻常的,因为继葡萄根瘤蚜病害发生之后,勃艮第大都种植经济实惠,切实可行的霞多丽葡萄(Chardonnay)。

彭寿酒庄在1934年开始实行酒庄装瓶,这在当时是十分罕见的,即使在二战之前也只有10多家酒庄采用酒庄装瓶。随后,酒庄开始把酒出售到国外。1935年,伊波利特又热情于勃艮第AOC体系的界定,而恰好律师和外交家的职业训练让他在这次界定中发挥了重要作用。

1957年,伊波利特退休,彭寿酒庄由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩·玛丽·彭寿曾经担任过莫雷·圣丹尼的市长,从1942年起,他开始在酒庄种植葡萄和酿酒。1961年,彭寿酒庄开始在一些葡萄园实行对分佃耕制法,如香波•慕西尼园(Chambolle-Musigny)、香贝丹(Chambertin)等。1972年,吉恩-玛丽的妻子杰奎 琳•彭寿(Jacquelyn Ponsot)继承了热夫雷地区的葡萄园,该酒庄又一次得到扩张。1975年,彭寿酒庄注册成了实业公司,吉恩-玛丽、杰奎琳为企业法人。1981年,吉 恩-玛丽的儿子——劳伦•彭寿(Laurent Ponsot)开始在酒庄工作。1983年至今,劳伦一直掌管酒庄事宜。

1983年劳伦接手酒庄后,在酿酒上也有一些独特之处。该酒庄虽然不完全认同自然动力(biodynamic)的种植法,但会参考月亮周期来进行葡萄园管理。葡萄的采收时间比其它酒庄晚,葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒,因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。葡萄压榨成汁后将在木桶中发酵10至20天, 随后葡萄酒在木桶中熟成30个月。

俗话说,天有不测之风云,彭寿酒庄也曾因假酒风波而受到牵连。据路特社报道,加州一位印尼籍的酒商因为卖假酒而遭到起诉。在这批假酒中,有一批是84瓶彭寿酒庄的假酒。其原因是这批酒里面有一瓶1929年份的酒,而彭寿酒庄直到1934年才开始在酒庄装瓶;其次还有一批1945年到1977年的圣•丹尼园 酒(Clos St. Denis),而彭寿酒庄第一瓶圣•丹尼其实是在1982年才出产的。劳伦知悉此事后,马上飞往美国撤回所有假酒,并协助美国联邦调查局调查假酒贩卖商。 自此以后,为防范假酒,彭寿酒庄采取了一系列措施。如今,购买彭寿酒庄一级园及顶级园葡萄酒的人,可以透过DNA防伪卷标上的编号,查到卷标上的透明泡泡标示排列,如果编号不一样者,则有参与假酒买卖交易的嫌疑。酒庄大百科-法国-彭寿酒庄 Domaine Ponsot

酒庄拥有者:劳伦·彭寿(Laurent Ponsot)

所在产区:莫雷-圣丹尼

年产量:600 多箱

红葡萄面积:3.15公顷

红葡萄比例:黑皮诺(Pinot Noir)100%

主要葡萄品种: 黑皮诺

平均葡萄树树龄:50年

土壤类型:多石,带有少量棕土

葡萄采摘方式:手工采摘

葡萄园面积:3.15公顷

彭寿酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domaine-ponsot.com

国 家:法国

地 址:DOMAINE PONSOT 21, rue de la Montagne 21220 Morey Saint Denis

电 话:00 33 3 80 34 32 46

传 真:00 33 3 80 58 51 70

邮 箱:info@domaine-ponsot.com

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