乌日娜闲谈:今天乌日娜带朋友们了解下属于法国的葡萄酒

乌日娜闲谈:今天乌日娜带朋友们了解下属于法国的葡萄酒

时间:2019-12-2 作者:734894926@qq.com

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乌日娜闲谈:今天乌日娜带朋友们了解下属于法国的葡萄酒

乌日娜告诉朋友们,“法国”这两个字与“葡萄酒”这三个字互相是不方便绝对独立的。拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)和以拉菲为代表的波尔多(Bordeaux)产区都是中国人对法国葡萄酒的深刻认识。

不过,乌日娜跟朋友们说哦,如果你以为只要懂得了波尔多和拉菲,就掌握了法国葡萄酒,那就不是很恰当了。波尔多与拉菲固然是法国葡萄酒业的优秀代表,但法国其他产区及所产的葡萄酒却也未必逊色。

1. 勃艮第

优秀酒款:罗曼尼·康帝酒庄红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France)等

勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东,地形以丘陵为主,属大陆性气候,被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。勃艮第产区主要采用黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)两个品种酿制葡萄酒,产区分夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)这五大产区。在分级制度方面,该产区将葡萄酒分为特级园、一级园、村庄级法定产区和地方性法定产区。其中,以罗曼尼·康帝为代表的一些特级园葡萄酒甚至比拉菲还贵,还要难买到。

2. 罗讷河谷

优秀酒款:吉佳乐世家杜克干红葡萄酒(E. Guigal La Turque, Cote Rotie, France)等

罗讷河谷(Rhone Valley)产区地处法国东南部,位居里昂(Lyon)与普罗旺斯(Provence)之间,可分为南、北两部分,其中,北罗讷以埃米塔日(Hermitage)最为著名,南罗讷则以教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)见称。该产区罗讷河的狭长地带自北向南呈条状分布,长约200公里,葡萄园种植面积达70,000公顷。这里的葡萄品种以西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)为主。除像吉佳乐世家和稀雅丝(Rayas)这样的红葡萄酒外,塔维勒(Tavel)也出产法国最好的桃红葡萄酒。

3. 香槟

优秀酒款:唐·培里侬珍藏香槟(Champagne Dom Perignon Oenotheque, Champagne, France)等

香槟(Champagne)产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区。寒冷的天气以及白垩土壤成就了霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)三大品种。香槟产区的葡萄园主要分布在首府兰斯产区(Reims)、马恩河谷产区(Valle de Marne)和白丘产区(Cote des Blancs)。在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中,细分出最佳的17个顶级葡萄村(Grand Cru)和44个一级葡萄村(Premier Cru)。关于香槟,我们不得不说在过去一百多年的时间里,这种经典起泡酒已做足了市场,成为了人们印象中奢华与浪漫的代表。

4. 阿尔萨斯

优秀酒款:婷芭克世家圣翰园雷司令干白葡萄酒(F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France)等

阿尔萨斯(Alsace)的葡萄种植总面积为15,000公顷,年产酒量超过16,500万瓶,其中有90%为白葡萄酒,这些白葡萄酒在法国甚至被称为“阿尔萨斯之泪”。产区主要的葡萄品种有雷司令(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)、西万尼(Sylvaner)、黑皮诺(Pinot Noir)和麝香(Muscat)等,其中最知名的是雷司令和琼瑶浆。

5. 卢瓦尔河谷

优秀酒款:达格诺爱丝特洛干白葡萄酒(Didier Dagueneau Asteroide, Pouilly-Fume, France)等

卢瓦尔河谷(Loire Valley)是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一,享有“法国花园”的美誉,下分南特(Nantais)、安茹(Anjou)、都兰(Touraine)及索米尔(Saumer)产区。除具有代表性的长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒与独特的慕思卡黛(Muscadet)白葡萄酒外,香气浓郁的白诗南(Chenin Blanc)白葡萄酒,由黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)酿造的果味丰富的红葡萄酒以及由品丽珠(Cabernet Franc)和马尔贝克(Malbec)酿造的朴实红葡萄酒,都是产区的特色酒款。

除乌日娜以上提到的这些产区及葡萄酒外,普罗旺斯(Provence)的桃红葡萄酒,博若莱(Beaujolais)的新酒等也是非常有代表性的法国葡萄酒。

所以乌日娜希望朋友们能更多关注一些,和自己多了解一些,然后再尝试一些更多的葡萄酒,只有这样才能找到适合自己的葡萄酒,朋友们说是不是?

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