乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲法国那迷人的白葡萄酒

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时间:2019-12-3 作者:734894926@qq.com

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乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲法国那迷人的白葡萄酒

法国的红酒不知是多少饕客沉醉几许,而乌日娜认为迷人的法国白葡萄酒也以多变而丰富的身姿向世人展现着他的得天独厚。

在炎热的夏季,世界各地的人们都热衷于饮用冰镇后的法国白葡萄酒,清凉爽口的法国白葡萄酒可以调节您的食欲。乌日娜告诉朋友们,而法国白葡萄酒的风味是十分多变而丰富的,无论是年轻、清淡、多果味的白酒,或是圆润、丰腴、味道浓厚可长年存放的白酒,不同产区的白葡萄酒,她们各有其特色与迷人之处,事实上,法国的白酒与红酒一样,每一个葡萄产区所生产出来的酒款,其酿酒方式和所使用的葡萄品种大不相同,不仅如此,甚至连酒款还会有不同的甜度、与有无气泡分别;道理看似复杂,但如果能抓住主要产区的数个重要特色,要分辨出法国各式白酒也不是难事了。

得天独厚:波尔多

对很多刚接触红酒的人会认为法国波尔多就代表红酒,其实波尔多5个产区中有两个是以白葡萄酒出名的。而波尔多的白葡萄酒大多是以赛美蓉和长相思葡萄酿制而成,赛美蓉的圆润丰厚,长相思的清新和酸度,形成了波尔多顶级白葡萄酒果香丰富,圆润醇美的风格,其出产的白葡萄酒通常清澈、纯净,芳香圆润。

品种稀少:勃艮第

作为法国葡萄酒的王与后,勃艮第比起波尔多,认识度和认知度都没有前者来得广泛和大众。虽然勃艮第的产区很多,但著名的白葡萄品种只有一个,就是Chardonnay,即霞多丽,用其酿制的葡萄酒,酒色金黄,散发出清新幽雅,柔和悦人的迷人果香。

享誉全球:阿尔萨斯

地处法国北部,因气候寒凉,阿尔萨斯生产的白葡萄酒享誉全球,阿尔萨斯的酒要比德国酒干,葡萄里的糖完全发酵,99%的阿尔萨斯的酒是干型的。著名的阿尔萨斯炖肉,将牛肉、猪肉和羊肉,加入大葱、香料和土豆,用阿尔萨斯白葡萄酒腌泡慢炖而成,让人垂涎三尺。

古堡奇兵:卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷是法国最美丽的地区,是历史上法国皇室的避暑圣地。从巴黎往西,沿着卢瓦河,绵延250英里,直达港口城市Pays Nantes。这一产区生产红、白、粉、汽酒,最出名的是白葡萄酒。其细腻的果香,更加清爽的酸度和优雅的花香气使之被誉为“卢瓦尔河谷的明珠”。

鲁瓦尔河白酒

另一个有名的白酒产区,鲁瓦尔河的白酒以Chenin Blanc 和Sauvignon Blanc 这两种葡萄酿造而成;鲁瓦尔河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc为主,中游的白酒则以Chenin Blanc为主。Sauvignon Blanc多酿製成甘白酒,然而Chenin Blanc 则可生产出各式各样的白酒,包括:气泡酒、贵腐酒,和据有陈年的潜力的甘白酒。

隆河区的白酒

近20年来隆河区的红酒越来越有名,甚至连隆河区的甘白酒似乎也有慢慢赶上的趋势;特别是用Viognier 葡萄酿造而成的甘白酒,风格清新独特而日渐广为大家接受。除此以外,生产于Beaumes-de-Venise的 甜慕司卡 (Muscat) 白葡萄酒也十分有名。

香槟气泡酒

虽然香槟只是有气泡的白酒,但是法国香槟区所生产出来的香槟酒却拥有别于气泡酒所没有的风格和口感。有趣的是,用来酿造香槟的葡萄不一定都是白葡萄,红葡萄如Pinot Noir 和 Pinot Meunier也常用于酿造香槟。香槟区用来酿造香槟的白葡萄是以Chardonnay为主。

经过乌日娜的讲解,朋友们想不想试一试法国的白葡萄酒呢?

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