乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲葡萄酒错误的存储方式!

乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲葡萄酒错误的存储方式!

时间:2019-10-9 作者:734894926@qq.com

乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲葡萄酒错误的存储方式!

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乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲葡萄酒错误的存储方式!

最近不少乌日娜的乌粉们都在问乌日娜怎么样才能更好的保存葡萄酒!

乌日娜知道不对的葡萄酒存储方式会要了葡萄酒的命,是真的会要了葡萄酒的命哦~~

也许朋友们常用的存酒的方式是错误的!

难怪不少朋友们的葡萄酒那么容易变质,原来这样存酒就是让自己在喝醋啊。。。。哈哈哈哈哈~~

今天,乌日娜就带朋友们看一看几种扼杀葡萄酒寿命最快的方式。

1. 放车尾箱过久

这是最糟糕的存酒方式,没有之一。

这是因为,车尾箱的高温就是葡萄酒的无形杀手。

当温度达到28°C时,软木塞就会被破坏,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中,葡萄酒容易被过度氧化;

如果温度超过30°C,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色更会变成棕色,此时,可以宣告葡萄酒基本已变质,不能喝;

当温度高达39°C时,6个小时后酒质会发生损害,葡萄酒已作废。

这还只是车尾箱的温度,还没算上车尾箱剧烈的晃动、干湿度不稳定等因素,所以乌日娜说,如果朋友们想最快“杀死”葡萄酒,那么,就选车尾箱吧!

如果只是半小时至一小时的车程,到了目的地就开瓶,实在没地方放,只能选车尾箱的时候,请尽量用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的适宜温度和湿度,并尽量选择较低气温时出行,到达目的地后,请至少让葡萄酒静置2小时之后再饮用。

2. 放在冰箱里

冰箱被很多人视为“酒柜的后备军”,当没有酒柜时,就会选择放冰箱,如果只是短暂放半天或一天,或许葡萄酒还可以忍受,如果是打算在冰箱里存酒,那么要做好这样会废了葡萄酒的准备。

因为,普通冰箱的温度通常在1.5°C —3°C之间,湿度一般处于30% 左右,这距离葡萄酒适宜的储存条件(温度12°C ,湿度60%—80%)相去甚远;同时,冰箱还有发动机每天24小时不停地运转,产生的震动也会加速葡萄酒变质!

如此想来,朋友们真的忍心把你的葡萄酒丢在冰箱里吗?还是买一个专业的酒柜吧!~问乌日娜买红酒,乌日娜有送专业的红酒柜哦~~

3. 竖直存放葡萄酒

葡萄酒究竟要竖直放还是水平放,一直众说纷纭,其实,竖直放和水平放都是相对正确的。

如果将天然软木塞包装的葡萄酒直接竖直存放,而不是水平放置的话,那么,软木塞就容易变干,会让过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒氧化,会破坏葡萄酒品质,最后可能会变成一瓶醋。因此,软木塞包装的葡萄酒,需要将酒瓶平躺放置,这样酒液就可以随时与软木塞保持接触,避免过度空气进入瓶中。

而使用合成橡木塞(橡皮或塑料制成)及螺旋盖密封的葡萄酒,竖直放或水平放,都是可以的。

4. 太阳直射

阳光也是加速葡萄酒走向“死亡”的一大利器,葡萄酒无论在什么储存条件下,遇上“阳光直射”,都会加速氧化,让葡萄酒越来越接近醋。这也是为什么葡萄酒瓶及冷酒器一般都呈深色的原因。

5、挨着暖气片

靠近室内暖气片的温度一般超过 30℃,过高温度会使葡萄酒发生热化现象,单宁变得薄弱,酸度增高,酒体会显得寡淡。同时室外取回的葡萄酒,放置在暖气片周围,会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”,破坏酒的品质。

乌日娜知道北方都有暖气,所以乌日娜提醒朋友们一定要把葡萄酒避开暖气片。

6.长时间整箱堆放

一下子买太多酒,或者是做酒商的酒友们,会容易较长时间让葡萄酒整箱堆放成山一样,其实这也是一个坏主意。因为底层的酒的瓶盖会无法承受重力,造成瓶盖变形,导致葡萄酒得不到很好的保护,让酒加速变质。所以,遇上大量酒要存放的时候,最好是整箱平放,或者用铁架一箱一箱分开存放,避免堆叠挤压在一起。

7. 长时间保鲜膜包裹

朋友们购买酒时,容易看到有些酒会用保鲜膜包裹酒标,或者是整个酒盒或酒瓶都包着工业用包装膜,很多人存酒时也直接储存,不会撕下膜来,其实这样也在伤害酒。因为乌日娜告诉朋友们无论是酒标、酒盒还是酒瓶抱着膜,酒液都无法呼吸,长时间下来,酒瓶里无法挥发的酒液没有可以蒸发的出处,就会造成发霉。并且,膜的PVC材质也会造成塑化剂溶出,会溶解掉酒标上的油墨,不仅不美观,如果是整个酒瓶包着膜,油墨还有侵蚀酒液的风险。

乌日娜说完怎么保存葡萄酒,朋友们都明白了吗?不懂的话再问乌日娜哦~

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