乌日娜闲谈:懂了这些葡萄酒知识,再也不怕顾客咨询问题了!

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时间:2021-11-29 作者:734894926@qq.com

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如果你是一个葡萄酒从业人员,相信会经常被顾客问到一些让你无奈和无语的问题,有时候,你竟一时语塞,心累的说不出话来。比如下面这些:

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乌日娜说说:你这不是进口酒吗?怎么背标都是中文?

出现频率:★★★★

这是有关海关进口方面的常识:根据中国法律法规的要求,进口葡萄酒进入中国销售必须加贴中文标签。有的进口葡萄酒的背标上有两层,一层外文,一层中文;有的只有一层中文背标。

如果你的酒直接贴了中文背标,恰好说明你的产品在我国的销售比较稳定,肯定是在长期运作,所以老外才肯这么放心的直接给你中文标。

乌日娜说说:你这酒什么等级?不是等级越高越好吗?

出现频率:★★★★

等级越高越好?这是谣言好吗!葡萄酒的等级制度从来就没有和价格以及质量完全挂钩,它只是规定了葡萄酒的产地范围和种植以及酿造的方式,并不能说明酒的绝对质量。

比如在意大利,很多酒庄为了酿造更好的酒,会不按照等级制度所规定的酿造品种要求来酿酒,自愿把酒的级别降低一档,日常餐酒级别的酒庄酿出举世闻名的好酒早就不是新闻了。

乌日娜说说:这酒喝完牙齿和舌头发黑,不会是勾兑的假酒吧?

出现频率:★★★

喝完酒牙齿和舌头变黑简直太正常了,本身葡萄酒在酿造的过程中就有一个“浸皮”的过程,通过带皮浸泡,令葡萄皮中的色素萃取到葡萄酒当中,也增加葡萄酒的单宁和多元口感。

这种葡萄皮中的颜色百分百都是天然的,如果你酒喝多一点,自然这些酒里的颜色就会留在口腔里。

如果说还要加色素去勾兑,那着实没有必要,还得增加成本。如果你喝的酒很容易留下颜色,说明这酒的酿酒葡萄成熟度好。一般来说,在温暖地区生长的葡萄成熟度比较高,也会显得重口味一点。

乌日娜说说:这酒没经过橡木桶陈酿,肯定便宜吧?

出现频率:★★★★

世界上只有15%的葡萄酒是经过橡木桶陈酿的!可是谁规定了世界上贵的酒只有15%。而且有的葡萄酒根本不适合用橡木桶酿制,所以并不是说没经过橡木桶的就便宜,欧盟对橡木桶的使用要求很严格。

一般来说,经过橡木桶的酒大多都是适合陈酿的,有的酒如果经过橡木桶反而口感变得复杂,香味也就没了。

乌日娜说说:这酒里有沉淀,不会是变质了吧?

出现频率:★★★★

有沉淀的并不一定都是坏酒,确实,放了一段时间的酒,酒里面的色素和单宁会结合产生沉淀,这是正常现象,也是陈年老酒的象征。

一般是颗粒或者铁锈状的沉淀,但是新酒偶尔也会有沉淀,这些沉淀多来自发酵和陈酿过程中遗留的酵母或蛋白质,对身体无害。

有些白葡萄酒中会出现透明的晶体沉淀,这些透明沉淀被称作酒石酸盐,是葡萄中所含的有机酸在酿造过程中和钾结合的产物,对身体无害,也不会破坏葡萄酒的口感。

乌日娜说说:你这酒挂杯不好,不是好酒。

出现频率:★★★★

挂杯明显,只能说明酒的酒精和糖分含量比较高,如果仅凭此一条就来判断一款酒的好坏,显然没有道理。

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