酒庄大百科-法国-方舟酒庄 Chateau d’Arche

酒庄大百科-法国-方舟酒庄 Chateau d’Arche

时间:2020-4-25 作者:734894926@qq.com

酒庄大百科-法国-方舟酒庄 Chateau d'Arche

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方舟酒庄介绍 THE PROFILE

方舟酒庄(Chateau d’Arche)坐落于苏玳(Sauternes)地区葡萄酒中心的最高位置,俯瞰着苏玳的乡村,占地面积50公顷。

“d’Arche”的名字来自于弗朗索瓦•安东尼•皮埃尔•阿彻(Francois Antoine Pierre d’Arche)伯爵的名字。他是波尔多议会主席,于1727年获得该酒庄。除了在本世纪末因逃亡曾短暂失去过酒庄的所有权,该家族一直掌管着方舟酒庄。阿彻伯爵接管酒庄之后,精心的管理着酒庄。在他的管理下,酒庄葡萄酒的品质得到了提升,在当地取得了很高的声誉。法国大革命爆发后,酒庄遭受挫折,酿造水平和产品质量有所下降,然而在1855年的分级中,还是入选为苏玳与巴萨克分级的二级酒庄。

1981年,INAO集团的总裁皮埃尔•佩宏玛(Pierre Perromat)先生将酒庄租赁下来,力图提高酒庄的酿造水平,改善酒的品质。2009年,方舟酒庄开始针对年轻消费者生产容量为100毫升的试管型时尚装葡萄酒。

方舟酒庄拥有葡萄园36公顷,地理位置得天独厚,土壤由上坡顶的沙砾,山丘斜坡上的石灰质土和坡底的粘土组成。正是这些不同的土壤赋予了葡萄酒不同的风味特点。葡萄园的葡萄种植在南北中轴线上,确保了葡萄在一天当中最大程度的享有充足的阳光。园内所种植的葡萄主要以赛美蓉(Semillon)为主,占90%,另外长相思(Sauvignon Blanc)占9%,密斯卡岱(Muscadelle)占1%。种植密度为每公顷6,600株,产量(平均10年)为1,700公升/每公顷。平均树龄是生产优质葡萄酒的保证,方舟酒庄葡萄的平均树龄为45年。老葡萄藤产出的葡萄很少但会更优质,因为糖分会聚集,果香会高度浓缩。另一方面,在葡萄串不紧簇的情况下,贵腐菌会有更好的发展,这也保证了贵腐菌优良的品质。正是这里特殊的气候环境,赋予了方舟酒庄贵腐葡萄酒的卓越品质。

方舟酒庄拥有精湛的酿造技艺。首先,在收获阶段,葡萄的采摘完全是手工操作,通常开始于9月20日直到10月底结束,一般要进行4-5次采摘,以此来选取只受到贵腐菌侵蚀的葡萄。然后,葡萄根据质量分批次进行榨汁,获取的葡萄汁放到酿酒桶里一个晚上让杂质沉淀到桶底。清澈的葡萄汁将转移到不锈钢桶中发酵,发酵的酵母是根据葡萄的品种和其含糖量选取的,发酵过程会持续15-30天。发酵的过程中,有个“中途抑制”的操作,这项操作是通过制冷使酵母遭受到破坏(温度约为6℃)从而保留酒中的糖分。之后,会有个滗清的程序,滗清有助于酒的澄清。之后的每个星期,都会往橡木桶里填充酒以弥补蒸发的损失。然后调配出最为平衡协调的葡萄酒。最后在橡木桶中经过18个月的陈酿,酒就会被装瓶。酒庄大百科-法国-方舟酒庄 Chateau d'Arche

酒庄拥有者:Perromat家族

所在产区:巴萨克

酒庄等级:苏玳二级酒庄

年产量:100,000 瓶

白葡萄面积:108.7 英亩

白葡萄比例:赛美蓉(Semillon)90%、长相思(Sauvignon Blanc)10%

主要葡萄品种: 赛美蓉

其他葡萄品种: 长相思

平均葡萄树树龄:45年

土壤类型:砾石、黏土、石灰岩

葡萄采摘方式:手工采摘

葡萄园面积:45 公顷

方舟酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chateaudarche-sauternes.com

接待时间: 周一至周五:上午09:00至12:30;下午14:00至18:00

国 家:法国

地 址:33210 Sauternes

电 话:00 33 5 56 76 66 55

传 真:00 33 5 56 76 64 38

邮 箱:chateaudarche@wanadoo.fr

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