酒庄大百科-法国-格里约酒庄 Marchand Grillot & Fils

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时间:2020-4-29 作者:734894926@qq.com

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格里约酒庄介绍 THE PROFILE

格里约酒庄(Domaine Marchand Grillot)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuit)的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin),是该产区内一座规模较大的知名酒庄。

格里约酒庄的诞生源于马钱德家族(the Marchands)与格里约家族(the Grillots)的联姻。原先马钱德家族与格里约家族分别在在莫雷-圣丹尼(Morey St Denis)与热夫雷-香贝丹经营着各自的葡萄园,且已有几代人的历史。1950年,两个家族结亲,格里约酒庄随之在热夫雷-香贝丹成立。现在,酒庄的产业传至雅克·马钱德(Jacques Marchand)的手中,其子艾蒂安(Etienne)则从旁协助。艾蒂安毕业于巴黎的酿酒学校,并曾游历美国的俄勒冈州(Oregon)的葡萄酒产区,积累了第一手的葡萄种植经验。艾蒂安用现代化的酿酒理念与技术为酒庄注入了新的活力。

格里约酒庄的葡萄园由47个小的地块构成,分布在夜丘的热夫雷-香贝丹、莫雷-圣丹尼、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、布荷秀(Brochon)和吉里西多(Gilly les Citeaux)五个村庄,总面积达9公顷,其中不乏风土十分出色的一级园和特级园。以卢索-香贝丹特级园(Ruchottes-Chambertin)为例,该园坐落在香贝丹村一个和缓的山坡之上,毗邻著名的香贝丹-贝日园(Chambertin-Clos de Beze),园内种植着黑皮诺(Pinot Noir)葡萄树。此园的土壤中石头较多,部分地区甚至裸露出石床来。园内通风良好、光照充足,因而出产的葡萄果实健康纯净,酿造出的葡萄酒口感圆润,具有十足的集中度和结构感。

格里约酒庄的葡萄园中的多数工作都是由人力完成的。在葡萄生长的不同阶段,由人工对每一株葡萄树进行疏花、疏果以及绿色采收,以保证葡萄树的低产l量,从而得到更优质的葡萄果实。此外,葡萄园会定期对土地进行深耕,以控制杂草生长,减少除草剂的使用。事实上,葡萄园一直以来都在践行可持续发展的理念,园内已有20年没有使用除草剂和杀虫剂等对环境有害的化学制剂。

格里约酒庄在酿酒时会根据不同产区的法规和要求,酿造出能够体现不同产区的风土特色的葡萄酒。一般来说,葡萄果实经过采摘和筛选之后,不经去梗工序,直接置入一个传统的浅底大木桶中发酵。发酵时保留完整的葡萄串,并且不使用硫磺。经过6天的低温浸皮(温度为8摄氏度),葡萄醪在野生酵母的作用下开始发酵,期间酒庄会根据年份的不同,进行适当的压帽或淋皮。整个发酵过程会持续20天,发酵温度控制在30摄氏度。特级园的葡萄酒在发酵结束后会被置入特朗赛(Troncais)地区出产的全新的小橡木桶中熟化18个月,而一级园或村庄级的葡萄酒则多使用1-3年的老橡木桶。

目前,格里约酒庄出品的葡萄酒中,以卢索-香贝丹特级园葡萄酒最具特色。该酒的风格细腻优雅,精致动人,带有十分出色的回味,酒体饱满而富有深度,曾获得过著名的葡萄酒杂志《福斯塔夫》(Falstaff)给予的94分的高评分。

酒庄大百科-法国-格里约酒庄 Marchand Grillot & Fils酒庄拥有者:雅克·马钱德(Jacques Marchand)

所在产区:热夫雷-香贝丹

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

葡萄园面积:9公顷

格里约酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://domaine-marchand-grillot.com/

国 家:法国

地 址:Domaine Marchand-Grillot 21, rue aquatique 21220 Gevrey-Chambertin France

电 话:03 80 34 10 18

传 真:03 80 58 50 87

邮 箱:marchand-grillot@wanadoo.fr

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