酒庄大百科-法国-雅诺庄园 Domaine Jeannot

酒庄大百科-法国-雅诺庄园 Domaine Jeannot

时间:2020-4-30 作者:734894926@qq.com

酒庄大百科-法国-雅诺庄园 Domaine Jeannot

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雅诺庄园介绍 THE PROFILE

雅诺庄园(Domaine Jeannot)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是该产区内一座家族经营的精品酒庄。

1995年,雅诺(Jeannot)家族便开始在勃艮第种植葡萄,直到1999年,瓦莱丽(Valerie)和菲利普(Philippe)夫妻俩才决定在这里永久定居,在此之前他们已经掌握了基本的酿酒技术并且购买了一些葡萄园。自酒庄创建以来,他们在伯恩丘产区已经获得了超过10公顷的葡萄园。2014年,他们的儿子昆汀(Quentin)加入到酒庄的工作中,基于对葡萄酒专业知识的学习与实践应用,在2015年,昆汀从父母手里接管了酒庄。从那时起,昆汀致力于生产高品质的葡萄酒,他要向世界展示勃艮第葡萄品种所具有的柔软特性。他的努力不仅为酒庄的发展注入了新活力,同时也为酒庄带来了新面貌。对于昆汀而言,在庄园发展创新的道路上,继续秉持传统的种植与酿造方法也是非常重要的。

雅诺酒庄的葡萄园地处伯恩丘腹地,占地10余公顷,分布在著名的玻玛(Pommard)和桑特奈(Santenay)等地的10个葡萄园内。园内土壤类型以黏土和石灰岩为主,种植的葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)与霞多丽(Chardonnay)。为了收获高品质与最佳成熟度的葡萄果实,酒庄团队在每块土地上都进行了修枝疏叶。最后在葡萄成熟的季节,酒庄采用人工的方式来筛选和采摘葡萄,从而确保果实的质量。

在酿酒工艺方面,酒庄的红葡萄酒会在温度较低的不锈钢罐中进行酒精发酵,期间会进行8-10天的果皮浸渍,以充分萃取其含有的香气与色素。接着,葡萄酒会在橡木桶中与酒液中自存的天然酵母进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),然后在法国橡木桶中陈酿10-14个月。白葡萄酒的酿造通常是在8-10℃的条件下进行的,目的是为了保留住葡萄酒发展出来的花香。发酵前,白葡萄果实会经过气囊式压榨机轻微压榨,以提取出芳香物质。完成发酵后,葡萄酒会在新桶比例为20%的法国橡木桶中带酒泥陈酿10-16个月。最后针对酿制成的不同酒款,酒庄会选择倒罐或过滤等方式先对酒液进行澄清,再进行装瓶销售。

雅诺庄园出产多种风格与不同口感的葡萄酒,用于酿酒的葡萄来自不同的地块,从上伯恩丘(Haute-Côte de Beaune)到马朗日(Maranges),再到默尔索(Meursault)等多个产区,均展示了勃艮第葡萄酒的高贵与优雅。酒庄目前已推出的较优质的红葡萄酒有雅诺庄园洛耶(马朗日一级园)红葡萄酒(Domaine Valerie & Philippe Jeannot Clos des Loyeres, Maranges 1er Cru, France)和雅诺庄园帕斯特(桑特奈一级园)红葡萄酒(Domaine Valerie & Philippe Jeannot Passetemps, Santenay 1er Cru, France),前者具有风格优雅、口感丰富的特征,而后者结构强劲,具有一定的陈年潜力。较优质的白葡萄酒有昆汀(科尔登-查理曼特级园)干白葡萄酒(Quentin Jeannot Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France),在2016年,这款酒是酒庄唯一一款用购买来的葡萄所酿制的。同时,这款酒颇具独特的矿物质风味,并且因其丰富性成为庄园的最佳作品之一。

酒庄大百科-法国-雅诺庄园 Domaine Jeannot酒庄拥有者:昆汀·雅诺(Quentin Jeannot)

所在产区:伯恩丘

主要葡萄品种: 黑皮诺

其他葡萄品种: 霞多丽

土壤类型:黏土和石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:10公顷

雅诺庄园扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domainejeannot.com

国 家:法国

地 址:Domaine Jeannot 12 D974, 21190 Meursault, France

邮 箱:domaine.jeannot@gmail.com

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