酒庄大百科-法国-雷图酒庄 Domaine Jean Claude Rateau

酒庄大百科-法国-雷图酒庄 Domaine Jean Claude Rateau

时间:2020-5-1 作者:734894926@qq.com

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雷图酒庄介绍 THE PROFILE

雷图酒庄(Domaine Jean Claude Rateau)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区的伯恩市(Beaune),是该产区内的一座精品酒庄。

雷图酒庄的创建人是让·克洛德·雷图( Jean Claude Rateau)。克洛德出生在一个葡萄种植世家,所以他在很小的时候就开始接触葡萄的栽培和种植。他的祖父路西昂·雷图(Lucien Rateau)曾是一名酒窖管理员,且多年前便已种植了自己的葡萄树,并酿造出了自家的红葡萄酒和白葡萄酒。同时,克洛德的外祖父马瑟·布塞(Marcel Boussey)也是伯恩市的一名出色的葡萄栽培学家,他的父亲也曾为汤尼格家族(Family Thoenig)效力,在他们的酒庄栽培葡萄和酿造葡萄酒。克洛德曾就读于一所专业学习葡萄栽培和葡萄酒酿造的高中,毕业后去了法国周游访学,途中向很多葡萄栽培家学习知识和交流经验,巩固了专业知识基础的同时也强化了实践操作能力。后来,他又在博若莱村(Beaujolais Villages)接触到了生物动力学(biodynamics)的相关知识。在积累了一定的实践经验后,1979年,克洛德以自家拥有的2公顷的葡萄园为基础创建了雷图酒庄。雷图酒庄自创立以来一直在园内推行生物动力法,现已获得有机认证。

雷图酒庄的葡萄园最初的面积为2公顷,现已扩大到8公顷,种植的葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。雷图酒庄的葡萄园共有12块土地,被细分为15小块土地,其中包括4个地区级葡萄园,7个村庄级葡萄园和3个一级园。如今,酒庄又根据红葡萄品种和白葡萄品种的不同划定了整体的范围。葡萄园内的土壤为泥灰质土。酒庄与著名的土壤学家伊夫·艾霍迪(Yves Herody)合作,学习了很多关于土壤的知识,优化土壤的利用率。雷图酒庄秉持着环保和可持续发展的理念,在葡萄园内推行生物动力法,避免使用任何化学肥料。例如,酒庄在土壤中加入硅土使葡萄更好的吸收太阳的热量,促使葡萄充分成熟,对葡萄的健康极其有益,酿造出来的葡萄酒也更具有矿物风味。酒庄对每小块地的葡萄树都给予悉心的照料,葡萄在四月初的时候开始生长的时候,葡萄园的工人们就将葡萄藤架高,使其暴露在空气和阳光下,这样使得葡萄树有良好的通风环境,同时绑住葡萄藤的小枝桠使其顺利生长,确保出产健康和成熟的葡萄。夏天的时候,葡萄园会剪断无用的枝桠以限制其生长。

雷图酒庄出产的葡萄酒主要为霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒。酿造霞多丽白葡萄酒时,酒庄先根据葡萄的成熟度采用人工采摘的方式来采摘葡萄,并小心运输至压榨的场所,然后尽可能轻柔地对其进行压榨,使葡萄汁滴入到酿酒桶中。待第二天汁液自然澄清后,工人再将底部的沉淀和汁液分离,然后将汁液置入橡木桶中发酵。发酵的过程中不加入任何人工酵母或其它添加物,使其自然发酵。酒精发酵之后去除酒泥,并选择最佳时机装瓶。为了保持白葡萄酒颜色的清澈明亮,酒庄会对其进行轻微的过滤。酿造黑皮诺红葡萄酒时,为了萃取色素,酒庄在整个发酵过程中都将葡萄的皮和汁液浸泡在一起,为了使其充分接触,每天早晚工人们都会用长柄的工具将漂浮在上层的果皮等压入底部。待发酵过后,再将其进行压榨并置入橡木桶中熟化9-18个月不等。为了保持葡萄酒原始的风味,酒庄只对其进行轻微的过滤或不进行过滤直接装瓶。

目前,雷图酒庄已推出多款葡萄酒,其中,雷图酒庄布赫桑德(伯恩一级园)红葡萄酒(Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Bressandes)、雷图酒庄珍藏(伯恩一级园)红葡萄酒(Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Reversées)和雷图酒庄古奇瑞白葡萄酒(Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Coucherias)等酒款品质出众,备受追捧。酒庄大百科-法国-雷图酒庄 Domaine Jean Claude Rateau

酒庄拥有者:让·克洛德·雷图(?Jean?Claude?Rateau)

所在产区:伯恩

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)

土壤类型:泥灰质土

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:8公顷

雷图酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://www.jc-rateau.com/

国 家:法国

地 址:26 route de Bouze 21200 BEAUNE

电 话:03 80 22 98 91

传 真:03 80 22 46 16

邮 箱:jean-claude.rateau@wanadoo.fr

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