酒庄大百科-法国-拉叶酒庄 Francois Raquillet

酒庄大百科-法国-拉叶酒庄 Francois Raquillet

时间:2020-5-13 作者:840832138@qq.com

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拉叶酒庄介绍 THE PROFILE

拉叶酒庄(Francois Raquillet)位于法国勃艮第夏隆内丘(Cote Chalonnaise)产区的梅尔居雷(Mercurey)村,是该产区内一座高品质酒庄。

拉叶酒庄由拉叶(Raquillet)家族代代相传,延续至今已经超过了11代。酒庄的现任庄主弗朗索瓦·拉叶(Francois Raquillet)从1984年便开始跟随父亲让·拉叶(Jean Raquillet)一起打理酒庄,不断学习葡萄栽培和葡萄酒酿造的知识。1990年,弗朗索瓦与妻子艾玛努埃尔(Emmanuelle)共同接管了酒庄。从那时开始,弗朗索瓦便通过降低产量和引进优质木桶的方式,对酒庄的工作理念做出了重大改变,这也为酿造高品质的葡萄酒打下基础。从2018年开始,他们的女儿珍妮(Jeanne)加入到酒庄的管理中。

该酒庄的葡萄园占地14公顷,其中包括3.5公顷的一级葡萄园。园内土壤主要以石灰岩和黏土为主,种植的葡萄品种为黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。葡萄藤的种植密度为10,000株/公顷,大密度的种植促使植株间相互竞争,从而降低葡萄的产量以提高质量。酒庄视葡萄生长季节的具体情况适时对植株进行修剪和疏芽,同时精心照料土壤以维持园内生态系统的平衡。除此之外,拉叶酒庄从2016年起采用病虫害综合治理方法(Integrated Pest Management)对葡萄进行栽培。在葡萄成熟的季节,酒庄会采用人工的方式对果实进行采收,葡萄被运送回酒庄后,会被放在振动筛选台上进行手工分拣,以挑选出质量最好的葡萄用于生产。

在酿造红葡萄酒时,经过挑选的葡萄在完全去梗后会被存放在不锈钢容器内,随后转移进12℃环境下的大桶中进行5天的预发酵冷浸渍,以萃取出更多的色素和风味物质。酒庄团队使用葡萄上自带的本土酵母让其自然酒精发酵,期间每天进行两次淋皮操作,并减少人工的干预。葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)后,会在新桶比例为10-40%的法国橡木桶中陈酿10-12个月。根据酿酒师的选择,部分酒液会被转移至不锈钢罐中继续熟化6个月,以达到更好地软化单宁的作用。而在酿造白葡萄酒时,葡萄果实是整串压榨的,然后在18-22℃的条件下在橡木桶内进行酒精发酵。为了呈现葡萄酒所富含的矿物质特征,发酵后的酒液会在新桶比例为20-30%的法国橡木桶中带酒泥陈酿12个月,之后继续在不锈钢罐中熟化3个月,最终轻微过滤后装瓶。

拉叶酒庄致力于提供高品质的葡萄酒,其目前已发布的酒款——拉叶酒庄维塞(梅尔居雷一级园)红葡萄酒(Francois Raquillet Les Vasees, Mercurey 1er Cru, France)和拉叶酒庄(梅尔居雷村)老藤红葡萄酒(Francois Raquillet Vieilles Vignes, Mercurey, France)都产自于葡萄园内具有60年树龄的老藤葡萄树,即便是老藤所酿,这两款酒却富含着清新的水果芳香,口感圆润,结构平衡,适合年轻时饮用。拉叶酒庄维勒斯(梅尔居雷一级园)白葡萄酒(Francois Raquillet Les Veleys Blanc, Mercurey 1er Cru, France)同样产自于老藤葡萄树,这款酒以花香为主,入口新鲜,余味持久,2012、2016及2017三个年份均受到帕克团队(Robert Parker Team)92分的好评。酒庄大百科-法国-拉叶酒庄 Francois Raquillet

酒庄拥有者:弗朗索瓦·拉叶(Francois Raquillet)

所在产区:梅尔居雷

年产量:80,000瓶

主要葡萄品种: 黑皮诺

其他葡萄品种: 霞多丽

土壤类型:石灰岩和黏土

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:14公顷

拉叶酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domaine-raquillet.com

接待时间: 周一至周五:9:00-12:00,14:00-18:00;周六:14:00-17:00

地 址:19 rue de Jamproyes, 71640 Mercurey, France

电 话:+33385451461

邮 箱:contact@domaine-raquillet.com

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