酒庄大百科-法国-伯纳德·米约酒庄 Domaine Bernard Millot

酒庄大百科-法国-伯纳德·米约酒庄 Domaine Bernard Millot

时间:2020-5-24 作者:840832138@qq.com

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伯纳德·米约酒庄介绍 THE PROFILE

伯纳德·米约酒庄(Domaine Bernard Millot)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的默尔索(Meursault)产酒村,是该产区的一座精品酒庄。

伯纳德·米约酒庄是由伯纳德·米约(Bernard Millot)一手创建的。米约家族(Millot Family)是一个葡萄种植世家,传承至今已是第四代了。传至伯纳德的时候,他以自家的葡萄园为基础创建了伯纳德·米约酒庄。现今,他和妻子希乐薇·米约(Sylvie Millot)一起辅助儿子艾米里·米约(Emilien Millot)共同管理酒庄,使伯纳德·米约酒庄不断发展成更优质的酒庄。

伯纳德·米约酒庄的葡萄园总面积为8公顷,分布在伯恩丘的默尔索村、普里尼-蒙哈榭村(Puligny-Montrachet)以及伯恩(Beaune)。葡萄园内的土壤主要为泥灰质土,种植的葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。为了防止葡萄出现病虫害,葡萄园内的工人会定期剪除赘芽以保证葡萄树拥有良好的通风环境。而为了防止藤蔓增长过长,工人也会剪除一些生长不良的枝桠。同时,酒庄还绑住葡萄树的枝桠使它们呈直线状,促进葡萄的生长。后期工人们还会摘除一些叶子以防止葡萄树生病。葡萄园内的大部分工作都是采用人工的方式进行的,为了避免除草剂的使用,酒庄采用人工的方式去除杂草。伯纳德·米约酒庄为了出产高质量的葡萄,会严格控制葡萄的产量。

为了选用最优质的葡萄来酿造葡萄酒,伯纳德·米约酒庄选在早晨8-10点人工采摘葡萄,再用背篓搬运至酿酒厂。酿造白葡萄酒时,酒庄采用气动压榨机在不超过2巴的压力下对葡萄轻柔压榨2-3小时,再使其静止沉淀24-48小时。而后酒庄采用重力法将其装桶并添加一小部分沉淀物使其更具风味。在酒精发酵过程中,酒庄不添加任何人工酵母,使其自然发酵,并严格控制温度以防止发酵中断。酒精发酵过后,苹果酸乳酸发酵(malolactic fermentation)也是自然进行的,酒庄不加以任何干涉。最后,酿出的葡萄酒会在橡木桶中熟化12个月,而后再置入不锈钢桶中4-6个月。最后,过滤掉酒泥再装瓶。酿造红葡萄酒时,酒庄会使葡萄在低温的环境下浸泡5-8天不等,再控温使其自然地进行酒精发酵。在使用1巴的压力进行压榨后,酒庄将温度保持在10-13度使其自然地进行苹果酸乳酸发酵。最后,酿出的葡萄酒在酿酒桶中熟化10-12个月,进行过滤后装瓶。

目前,伯纳德·米约酒庄已推出多种类型的酒款。伯纳德米约酒庄古特多(默尔索一级园)白葡萄酒(Domaine Bernard Millot Meursault 1er Cru La Goutte d’Or)、伯纳德米约酒庄西姿(伯恩一级园)红葡萄酒(Domaine Bernard Millot Beaune 1 er Cru Les Sizies)和伯纳德米约酒庄勃艮第阿里高特白葡萄酒(Domaine Bernard Millot Bourgogne Aligoté)等酒款口感平衡,饱受青睐和好评。酒庄大百科-法国-伯纳德·米约酒庄 Domaine Bernard Millot

酒庄拥有者:伯纳德·米约(Bernard?Millot)

所在产区:默尔索

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)

土壤类型:泥灰质土

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:8公顷

伯纳德·米约酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domaine-millot.com

国 家:法国

地 址:27 RUE DE MAZERAY, 21190 MEURSAULT, France

电 话:03 80 21 20 91

邮 箱:domaine.millotb@wanadoo.fr

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