酒庄大百科-美国-山峰之心酒庄 Heart O’ the Mountain

酒庄大百科-美国-山峰之心酒庄 Heart O’ the Mountain

时间:2020-6-25 作者:840832138@qq.com
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山峰之心酒庄介绍 THE PROFILE

山峰之心酒庄(Heart O’ the Mountain)位于美国加利福尼亚州(California)的中央海岸(Central Coast)产区,是一座历史颇为悠久的小型酒庄。

山峰之心酒庄由皮埃尔·康沃尔(Pierre Cornwall)创建于1881年,中间几经易主,现任庄主是罗伯特·布拉斯菲尔德(Robert Brassfield)。自创建以来,酒庄对栽种葡萄品种的选取经过了多番尝试,从最先的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)到白雷司令(White Riesling),布拉斯菲尔德终于确定黑皮诺(Pinot Noir)是最佳选择。酒庄于2005年推出了第一款黑皮诺葡萄酒。

山峰之心酒庄的葡萄园位于海拔350米的高地斜坡上,距离太平洋大约13,000米。当地气候温和,夜晚冷凉,雾气萦绕,十分适宜栽培黑皮诺。园内主要的土壤类型为石灰岩,由于距离海边不远,也散落着一些海螺石。园内种植着5种来自于法国第戎(Dijon)与玻玛(Pommard)产区的克隆黑皮诺品种。酒庄将葡萄园细分划块,不同区域种植不同的品种,这样也方便不同微环境下施行相应的管理措施。葡萄园的各项管理活动都由酒庄工作人员亲力亲为。

山峰之心酒庄在酿酒工艺上遵循尽量减少人工干预的原则。在清冽的清晨,酒庄便开始人工采摘葡萄,并按照不同的成熟度与品种将葡萄分类放置。接着进行葡萄的筛选和去梗处理,得到的干净葡萄随之会被转入有温控系统的酒窖中,进行3-6日的冷浸渍。然后在小型的敞口发酵箱中进行发酵。期间,酿酒师会用手掌对葡萄酒进行一日数次的轻柔压榨。发酵结束后,葡萄酒会在法国橡木桶中陈年。经过酿酒师精心混酿后,葡萄酒无需经过滤即装瓶。再经过6个月的瓶陈,葡萄酒就能正式发售。

山峰之心酒庄出产的黑皮诺干红葡萄酒品质出众,多个酒款获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给予的90分好评,其中包括2008年份庄园玻玛克隆黑皮诺干红葡萄酒(Estate Pinot Noir ‘Pommard’)、庄园667号黑皮诺干红葡萄酒(Estate Pinot Noir – Six Sixty Seven Clone)与庄园777号黑皮诺干红葡萄酒(Estate Pinot Noir – Triple Seven Clone)等。

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酒庄拥有者:罗伯特·布拉斯菲尔德(Robert Brassfield)

所在产区:加利福尼亚州

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

土壤类型:石灰岩 海螺石

葡萄采摘方式:人工采摘

山峰之心酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://www.heartothemountain.com

国 家:美国

电 话:831.406.1881

邮 箱:wine@heartothemountain.co

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