酒庄大百科-美国-海滨酒庄 Coastal Vineyards

酒庄大百科-美国-海滨酒庄 Coastal Vineyards

时间:2020-6-25 作者:840832138@qq.com
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海滨酒庄介绍 THE PROFILE

海滨酒庄(Coastal Vineyards)位于美国马萨诸塞州(Massachusetts)东南部沿海地区,是一家坚持手工精酿葡萄酒的家庭酒庄。

  滨海酒庄的创始人戴夫•尼尔森(Dave Neilson)富有企业家精神,在当了15年公司职员后,他便遵从兴趣爱好做起了园艺景观生意,和妻子琳达(Linda)精心地照料着生意。后来,在孩子们长大后,夫妻两人决定卖掉园艺公司,去追寻他们的另一个梦想——开办一家酒庄。2004年,戴夫在马萨诸塞州东南部找到一块14英亩的玉米地,于是这块大西洋沿岸的土地便成了海滨酒庄的开端。接下来的两年时间,尼尔森夫妇都在辛勤地耕耘这片土地,并在这里种上了4,800株葡萄树。2007年,他们迎来了葡萄园的第一次丰收,戴夫也开始修建酿酒车间。次年,他们终于酿出了滨海酒庄的第一批葡萄酒。这批酒并未出售,而是用作样本供酒庄分析和微调酿酒工艺以及葡萄酒的风味。直到2009年的夏天,滨海酒庄的葡萄酒才正式和消费者见面。

  滨海酒庄的葡萄园位于马萨诸塞州东南部沿海。该州仅有两个葡萄子产区,其中新英格兰东南部子产区(Southeastern New England)便是滨海酒庄的葡萄园所在地。该地区紧邻大西洋,受长岛海峡(Long Island Sound)、科德角(Cape Cod)和马萨诸塞湾(Massachusetts Bay)的长期影响,为稳定的海洋性气候,因而此地季节温和交替,冬夏温差不超过20℃(冬季日平均零下1℃,夏季日平均21℃),是酿酒葡萄的理想种植气候之一。为了种出优质的葡萄,尼尔森夫妇在栽下葡萄树之前,花了将近一年的时间为葡萄园整地、肥土,2005年酒庄才开始正式栽种葡萄。葡萄园初始的种植面积为8英亩,涵盖了霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等12个葡萄品种。2014年,酒庄将种植面积扩展了2英亩,加种了香宝馨(Chambourcin)、威代尔(Vidal Blanc)和白谢瓦尔(Seyval Blanc)等六种葡萄。酒庄采用了一系列措施来控制产量,2008年时整个葡萄园的采收量仅为8吨,酿造了300箱葡萄酒。如今,随着树龄增加,酒庄的产量也有了明显上升,达到了800箱。考虑到新种的葡萄树还未能投入生产,戴夫预计未来酒庄的年产量可能达到1,000到1,200箱。

  滨海酒庄的酿酒哲学是浓缩葡萄品种与生俱来的风味,同时通过不同品种之间的混酿,创造出单一品种所没有的独特香气和口感。酒庄的白葡萄酒采用整串压榨和发酵,更能保持葡萄的原汁原味,也充分显示出酒庄对于种植葡萄的自信。酒庄白葡萄酒的熟化过程视需要而定,会在不锈钢桶或橡木桶中进行。为了给部分白葡萄酒增添更复杂的风味,会在发酵完成后注入橡木桶熟化。区别于白葡萄酒,酒庄的红葡萄酒在带皮发酵前会先进行去梗,减少酒浆中青涩的单宁。随后进行的二次发酵,将酒中的苹果酸转化为乳酸,降低新酒酸涩的口感,同时增添葡萄酒的丝滑和奶油质感。最后,发酵完成的红葡萄酒会进入法式橡木桶中熟化18个月,带来更复杂的风味。滨海酒庄酿成的所有葡萄酒在装瓶之后都不会立即出售,而是利用瓶陈增强葡萄酒的独特风味和个性。

  由于坚持手工精酿,滨海酒庄的年产量一直较小,但品种颇为丰富。目前,酒庄不仅推出了品丽珠(Cabernet Franc)、香宝馨(Chambourcin)和黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒,霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)等干白葡萄酒,还尝试酿造了少量干型起泡酒(sparkling wine)和甜酒(dessert wine)。

酒庄大百科-美国-海滨酒庄 Coastal Vineyards

酒庄拥有者:戴夫·尼尔森(Dave Neilson)

所在产区:马萨诸塞州

年产量:800箱

主要葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)

其他葡萄品种:灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、香宝馨(Chambourcin)、威代尔(Vidal Blanc)

葡萄园面积:10英亩

海滨酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.coastal-vineyards.com

接待时间:周五至周日 12:00-17:00

地 址:61 Pardon Hill Road South Dartmouth, Massachusetts, USA

电 话:(001) 774 202 4876

邮 箱:info@coastal-vineyards.com

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