葡萄大百科-D-丹菲特(Dornfelder)

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时间:2016-3-1 作者:734894926@qq.com

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中文别名: 丹菲德、多菲德

外文别名: Weinsberg S 341

原产地: 德国

种植区域: 德国、瑞士、捷克共和国、英国、美国、巴西

典型香气: 李子、樱桃、黑莓以及丰富的花香

起源:

丹菲特(Dornfelder)是诞生于20世纪50年代德国的杂交红葡萄品种,由和风斯丹(Helfensteiner)和埃罗尔德乐贝(Heroldrebe)葡萄杂交而成。其培育者是来自德国韦因斯贝尔格研究中心(Weinsberg Research Centre)的奥古斯特·埃罗尔德(August Herold)。此外,丹菲特还被用来培育阿克龙(Acolon)等葡萄品种。

品种特征和生长条件:

丹菲特生命力旺盛,葡萄产量大且稳定,1公顷产量可高达1.2万升。其发芽时间和成熟时间适中,结出的葡萄呈紫黑色,且果实皮厚,不仅能有效抵御灰霉菌,而且能赋予葡萄酒深浓的颜色。

主要种植区域和特色:

丹菲特的主要种植区域为德国。此外,瑞士、捷克共和国、英国、美国和巴西这些国家也种植了少量的丹菲特。

德国

德国于1980年将丹菲特列入官方酿酒葡萄品种之一。此后,丹菲特的种植面积迅速扩大。在21世纪初,其种植面积已达到原来的两倍。目前,德国丹菲特的种植面积稳定在8,101公顷。其中,超过3,000公顷的丹菲特集中种植在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)产区。

用丹菲特酿造的葡萄酒颜色深浓,风味复杂,口感丝滑,酸度良好,偶尔带有花朵气息。如果想用橡木桶来陈酿丹菲特葡萄酒,则需要控制丹菲特的产量,以保证酿造出的葡萄酒有足够的水果风味。此外,丹菲特葡萄酒颜色深邃,可为混酿葡萄酒增加颜色深度。

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