乌日娜闲谈:最经典的四款甜葡萄酒

乌日娜闲谈:最经典的四款甜葡萄酒

时间:2020-8-1 作者:840832138@qq.com
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含糖量超过45g/L的葡萄酒被称为甜葡萄酒,甜葡萄酒家族里有不少酒款,其中有四款最为经典的甜葡萄酒,分别是:苏玳贵腐酒,托卡伊贵腐酒,冰酒,波特酒。

乌日娜闲谈:最经典的四款甜葡萄酒

乌日娜说1:苏玳贵腐酒

酿造苏玳贵腐酒的葡萄品种(按种植比例)大约为80%的赛美蓉(Semillon)、20%的长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。用这种葡萄酿造的甜白葡萄酒色泽呈明亮的金黄色,通常会绽放出浓郁的蜂蜜、芒果、菠萝、黄梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香气,口感甜蜜,结构华丽,酒体丰腴。

乌日娜说2:托卡伊贵腐酒

匈牙利托卡伊(Tokaji)贵腐酒主要由富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和萨格穆斯克塔伊(Sarga Muskotaly)三种葡萄品种混酿而成,富尔民特赋予托卡伊以青柠、梨、面包和坚果的味道;哈斯莱威路,字面意思为“椴树之叶”,赋予葡萄以浓郁的香料味,芳香四溢。

乌日娜说3:冰酒

冰酒(Icewine/Eiswein)主要产自德国和加拿大。冰酒即冰葡萄酒,是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。

冰酒可以采用赛美蓉(Semillon)或雷司令酿制,但加拿大冰酒也会采用耐寒的威代尔(Vidal)或白阿卡迪(Acadie Blanc)品种酿制。冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色,素有“液体黄金”之美称,散发出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口。

乌日娜说4:波特酒

世界上有很多国家都有生产波特酒,但真正的波特酒是产于葡萄牙杜罗河产区。波特酒通常用国产多瑞加(Touriga Nacional)、卡奥红(TintaCao)、巴罗卡红(Tinta Barroca)、法国多瑞加(Touriga Francesa)和罗丽红(Tinta Roriz,西班牙称Tempranillo)这个品种酿造而成, 其中国产多瑞加最为著名,酿造的波特酒颜色深黑,单宁强劲。

波特酒风格多样,包括白波特(White Port)、宝石红波特(Ruby Port)、茶色波特(Tawny Port)。优质的波特酒包括属于宝石红波特酒的迟装瓶年份波特(Late Bottle Vintage,LBV),以及只有极少数优质年份才会生产的年份波特(Vintage Port)。

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