酒庄大百科-美国-凯利·福克斯酒庄 Kelley Fox Wines

酒庄大百科-美国-凯利·福克斯酒庄 Kelley Fox Wines

时间:2020-8-2 作者:840832138@qq.com
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凯利·福克斯酒庄介绍 THE PROFILE

凯利·福克斯酒庄(Kelley Fox Wines)位于美国俄勒冈州(Oregon)产区,是当地一家仅酿造黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的酒庄。

  凯利·福克斯酒庄是由凯利·福克斯(Kelley Fox)与其父亲格尔森·斯特恩斯(Gerson Stearns)共同创办。酒庄在2007年发布了第一款年份酒,当时葡萄酒的产量仅为100箱左右。现在酒庄的年产量已经达到了2,000箱。凯利曾在不同的酒庄工作,积累了大量的酿酒经验。凯利·福克斯酒庄从采摘到装瓶,所有酿酒流程都由凯利亲自完成,酒庄内没有聘请其他员工。

  凯利·福克斯酒庄所有的酿酒葡萄均来自马雷什葡萄园(Maresh Vineyard)和蒙塔兹葡萄园(Momtazi Vineyard)。马雷什葡萄园自1970年开始种植,位于海拔500英尺到700英尺的向阳斜坡上,园内红土壤培植出的黑皮诺具有诱人的品质。蒙塔兹葡萄园采用生物动力法种植葡萄,力求在葡萄园管理过程中不破坏自然生态,所以园内经常会有各种动物出没, 园内出产的葡萄酿造的葡萄酒带有天然矿物质的气息。

  凯利·福克斯酒庄不采用商业酵母酿酒,每次发酵量仅为1-1.5吨。2011至2014年,酒庄30%-70%的酿酒葡萄采用整串发酵的工艺, 到2015年全部酿酒葡萄均采用整串发酵的工艺。由于葡萄都是在清晨采摘,温度比较低,凯利并没有对葡萄进行常规的冷浸渍。凯利不采用机器而是进行人工踩皮,以萃取葡萄的色素、单宁和风味物质。同时,她还采用传统的筐式压榨机进行压榨,以保留葡萄酒的原始风味。凯利·福克斯酒庄葡萄酒的发酵时间为12-20天,装瓶时间通常为葡萄采摘11个月后。

  目前,凯利·福克斯酒庄已经发布的酒款有马雷什园红谷仓黑皮诺红葡萄酒(Maresh Vineyard Pinot Noir Red Barn Blocks) 、马雷什园黑皮诺红葡萄酒(Maresh Vineyard Pinot Noir)和蒙塔兹园黑皮诺红葡萄酒 (Momtazi Vineyard Pinot Noir)。

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酒庄拥有者:凯利·福克斯(Kelley Fox)

所在产区:俄勒冈州

年产量:2,000箱

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

凯利·福克斯酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.kelleyfoxwines.com

国 家:美国

电 话:503-679-5786

邮 箱:kelley@kelleyfoxwines.com

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