葡萄大百科-D-多姿桃(Dolcetto)

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时间:2016-3-7 作者:734894926@qq.com

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中文别名: 多赛托、多切朵

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外文别名: Dolcetto Nero, Nibieu, Nibio, Ormeasco

原产地: 意大利

种植区域: 意大利、美国、澳大利亚、新西兰

典型香气:甘草、杏仁

起源:

有关多姿桃(Dolcetto)的最早记录出现于1593年,在意大利多利尼亚(Dogliani)一带,“Dolcetto”本意为“小甜果”,主要指这一品种较低的天然酸度,但是用多姿桃酿造的酒款基本是干型的。名为“白多姿桃(Dolcetto Bianco)”的白葡萄品种虽然与多姿桃名字相近,但实际上两者并不存在亲属关系。

品种特征和生长条件:

多姿桃是一个红葡萄品种,深色表皮,低酸,果味芳香。该品种成熟期早,易感染真菌疾病,适合种植在皮埃蒙特(Piedmont)地势较高、气候凉爽的地区。另外,在葡萄采摘前夕,这一品种还可能会出现果串脱落的问题。

主要种植区域和特色:

意大利

意大利多姿桃的种植面积在2000年达到了7,450公顷。该品种曾经在皮埃蒙特广泛种植,根瘤蚜虫病蔓延后发生后开始减产,而巴贝拉(Barbera)的种植面积逐渐增多。但是在库里奥(Cuneo)、亚历山德里亚(Alessandria)和阿斯蒂(Asti)产区,多姿桃仍然种植广泛。皮埃蒙特DOC级别的葡萄酒可以用多姿桃和巴贝拉混酿,在阿奎(Acqui)、阿尔巴(Alba)和阿斯蒂等小产区,多姿桃也可用来酿造单一品种酒,这类葡萄酒通常颜色深邃,口感柔软圆润,果香突出。优秀的多姿桃葡萄酒散发着甘草和杏仁的香气,最好在年轻时饮用(部分优质的葡萄酒可存放也可5年以上),低酸、高单宁的特性要求柔和的压榨工艺和较短的发酵期。

在利古里亚(Liguria),被称作“Ormeasco”的品种是多姿桃的克隆品种,酿造的酒款风格可以是干型也可以是甜型。

除了意大利,法国(0.1公顷)、美国加州(California)、华盛顿州(Washington)、俄勒冈州(Oregon)、澳大利亚和新西兰也种植了小规模的多姿桃葡萄园。

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