酒庄大百科-美国-凯奇酒庄 J. Cage Cellars

酒庄大百科-美国-凯奇酒庄 J. Cage Cellars

时间:2020-8-3 作者:840832138@qq.com
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凯奇酒庄介绍 THE PROFILE

凯奇酒庄(J. Cage Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)的索诺玛县(Sonoma County)产区,是产区内一座家庭自营式酒庄。

  凯奇酒庄由罗杰·比里(Roger Beery)和唐娜·比里(Donna Beery)共同创办。1983年,罗杰和唐娜前往加利福尼亚州的纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛县旅游,旅途中两人都爱上了加州葡萄酒,便萌生了学习酿酒工艺的想法。之后两人搬到索诺玛县居住并创办了凯奇酒庄。两人的儿子康兹·比里(Conch Beery)担任酒庄的酿酒师,女儿惠特尼·比里(Whitney Beery)则负责接待工作。

  凯奇酒庄的酿酒葡萄包括黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和维欧尼(Viognier)等。这些葡萄均来自俄罗斯河谷(Russian River Valley)的努内斯葡萄园(Nunes Vineyards)和干溪谷(Dry Creek Valley)的达巴科·兰乔葡萄园(Tzabaco Rancho Vineyards),以及芒茨家族葡萄园(Mounts Family Vineyards)。努内斯葡萄园种植着黑皮诺,园主精心培育每一株葡萄,加上当地气候凉爽,该葡萄园出产的黑皮诺品质非常高。达巴科·兰乔葡萄园位于干溪谷的中心地带,1856年便开始种植葡萄,园主坚持采用可持续的方式培育有机葡萄。芒茨家族葡萄园的种植历史已超过60年,园主根据园内不同地块的阳光直射率和土壤类型等决定种植的葡萄品种,所以园内出产的葡萄品质上乘。

  凯奇酒庄既酿造红葡萄酒也酿造白葡萄酒,但红葡萄酒仅有黑皮诺干红葡萄酒。以这款酒的酿造为例,酒庄会将清晨采摘回来的葡萄去梗,然后冷浸渍两天,之后才进行发酵,最后将葡萄酒放置于中性法国橡木桶中熟化两年。发酵所采用的酵母既有本地酵母也有商业酵母。酒庄酿造白葡萄酒时则会采用苹果酸乳酸发酵(MLF)的工艺,以赋予葡萄酒更多复杂性,最后使用中性法国橡木桶或不锈钢罐进行熟化。

  目前,凯奇酒庄已发布的酒款有黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒等。

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酒庄拥有者:罗杰·比里(Roger Beery)和唐娜·比里(Donna Beery)

所在产区:索诺玛县

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和维欧尼(Viognier)

凯奇酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.jcage.com

接待时间:需预约

国 家:美国

电 话:707.318.6323

邮 箱:donna@jcage.com

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