酒庄大百科-美国-多纳提家族酒庄 Donati Family Vineyard

酒庄大百科-美国-多纳提家族酒庄 Donati Family Vineyard

时间:2020-8-7 作者:840832138@qq.com
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多纳提家族酒庄介绍 THE PROFILE

多纳提家族酒庄(Donati Family Vineyard)位于美国加利福尼亚州(California)的帕新斯(Paicines),是一座小型的家族酒庄。

  多纳提家族酒庄由罗恩·多纳提(Ron Donati)创建。1998年,罗恩在帕新斯买下一片土地,开始种植葡萄,不久后又创立了多纳提家族酒庄。酒庄从2003年开始酿酒,第一年总共酿制了包括多纳提梅洛干红葡萄酒(Donati Family Merlot)、多纳提赤霞珠干红葡萄酒(Donati Family Cabernet Sauvignon)和多纳提梅里蒂奇干红葡萄酒(Donati Family Meritage)等六款葡萄酒。这些葡萄酒皆在瓶中陈年两年,直到2005年才上市出售,一经推出就收获好评如潮。

  多纳提家族酒庄的葡萄园土壤类型多样,从石灰岩到风化花岗岩再到黏质土壤均有分布。当地白天气候比较温和,夜晚由于深受来自蒙特雷湾(Monterey Bay)海风的影响而十分凉爽,较大的昼夜温差非常适合葡萄树的生长。葡萄园内主要种有霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等品种的酿酒葡萄。

  多纳提家族酒庄的酿酒团队在酿制葡萄酒时精益求精。所有的酿酒葡萄被送往酒庄前都会进行质量检查。酿制白葡萄酒时,工作人员会将整串葡萄进行压榨以得到葡萄汁,随后立即将葡萄汁置于不锈钢发酵罐里进行24小时的冷冻沉降(Cold Settling),然后在13℃下发酵近30天。发酵完成之后,工作人员会对葡萄酒液进行过滤和澄清。酿制红葡萄酒时,工作人员会将葡萄去梗后直接置于发酵罐中发酵7至10天,为了萃取出更多的色素和风味物质,红葡萄酒的发酵温度会被控制在29℃左右。酒庄的红葡萄酒在上市前会被置于法国和美国混合橡木桶中熟成12至18个月,然后不经澄清和过滤直接装瓶,以完好地保存葡萄酒的自然风味。

  多纳提家族酒庄目前已经发布的酒款有多纳提赤霞珠干红葡萄酒(Donati Family Cabernet Sauvignon)、多纳提桃红葡萄酒(Donati Family Rose)和多纳提白皮诺干白葡萄酒(Donati Family Pinot Blanc)等,酒款类型多样,风格不一,但都深受好评。2012年,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给酒庄2010年份的多纳提索雷尔永恒霞多丽白葡萄酒(Donati Family Sorelle Per Sempre Un-Oaked Chardonnay)和多纳提白皮诺干白葡萄酒分别打出了91分和90分的高分。

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酒庄拥有者:罗恩·多纳提(Ron Donati)

所在产区:加利福尼亚州

多纳提家族酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.donatifamilyvineyard.com

地 址:2720 Oak View Rd. Templeton, CA 93465

电 话:805 238 0676

传 真:805 238 9257

邮 箱:info@donatiwine.com

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