酒庄大百科-美国-科布酒庄 Cobb Wines

酒庄大百科-美国-科布酒庄 Cobb Wines

时间:2020-8-7 作者:840832138@qq.com
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科布酒庄介绍 THE PROFILE

科布酒庄(Cobb Wines)位于美国加利福尼亚州(California)的黑皮诺(Pinot Noir)知名产区——索诺玛县(Sonoma County),是一家专注于精酿黑皮诺的家庭酒庄。

  科布酒庄由科布家的两代人大卫•科布(David Cobb)和罗斯•科布(Ross Cobb)共同创立。大卫算得上是索诺玛县的黑皮诺种植先驱,他学识渊博,是一名海洋生物学家,还曾任教于旧金山州立大学(San Francisco State University)、加州大学伯克利分校(U.C. Berkeley)和蒙特利尔湾水族馆研究所(Monterey Bay Aquarium)。大卫早年曾因工作需要环游世界,旅程中他迷上了葡萄酒,尤其是黑皮诺葡萄酒。于是他决心回国开办葡萄园,享受亲手种植葡萄的快乐。当时,加州的索诺玛并不被业内专家看好,有人甚至警告大卫,说索诺玛根本不适合种植酿酒葡萄,更别说娇贵如黑皮诺了。然而在埋首研究了诸多土壤和气候的资料后,大卫坚信索诺玛海岸能够种出更复杂优雅的加州风格黑皮诺。1988年,大卫和妻子戴安(Diane)在索诺玛县建立了海岸葡萄园(Coastlands Vineyard),成了在索诺玛县种植黑皮诺的先驱之一。感受到父亲对黑皮诺的痴迷,再加上从小就在葡萄园中度过,罗斯也成了黑皮诺的忠实拥护。毕业后,罗斯便开始钻研黑皮诺的酿制工艺,同时也和父亲一起用自家葡萄园种出的黑皮诺酿酒。一开始,大卫仅仅是希望种出优异的黑皮诺,然后卖给当地一流的酿酒师。可罗斯的野心却不止于此,他想建立一个属于科布家族的酒庄,他鼓动全家人一起努力。2001年时,大卫和罗斯用海岸园的葡萄酿成了120箱科布的黑皮诺葡萄酒,这款酒的反响非常热烈,很快便售罄。父子二人便在这如潮的好评中开始了家族酒庄的经营。随着酒庄规模的扩大,索诺玛另外四个独立的葡萄园也加入了科布的原料供应行列。他们同样坚持人工培育,都占有索诺玛理想的风土环境,但由于各自的土壤和微气候的差异,园中产出的黑皮诺也各有千秋。他们的加入不仅丰富了科布园的产品组合,同时还保证了酒庄每个年份都有稳定的品质。

  科布酒庄的海岸葡萄园位于索诺玛海岸,长期受到太平洋影响。加州气候炎热,但葡萄园大部分地区都位于滨海雾的笼罩下,由于太平洋洋流的影响,这里仍然是整个加州最凉爽的黑皮诺产地,造就了此地黑皮诺美妙的酸度和复杂度。海域对气温的调节是另一个有利因素:一方面减小了气温的变化,让生长季节的葡萄在夜晚也能够缓慢地成熟,积累酚味物质、香气和颜色;另一方面海洋的调控作用也让葡萄园免受酷热和气温骤变的困扰,为娇贵的黑皮诺品种提供了温和的生长环境。由于父子俩在海洋生物学和永续农业方面的背景,海岸葡萄园十分重视环境保护,并已获得索诺玛县的可持续发展认证。父子俩还参与合作葡萄园的管理工作,指导这些种植主施行可持续的葡萄园耕作。此外,科布酒庄还强调精心栽培,将每英亩葡萄的产量严格控制在2吨之内,进一步提升了葡萄的品质。

  罗斯是科布酒庄的现任酿酒师,他崇尚能够反映风土和葡萄特色的酿酒哲学。因此,酒庄一直追求酿造复杂、芳香、低酒精度的黑皮诺干红。为了保持黑皮诺品种原有的细致复杂和优雅,科布在熟化阶段会控制新橡木桶的使用比例。他酿造的黑皮诺也因此成为了索诺玛海岸的标杆。

  科布酒庄的黑皮诺品质十分出众,曾受到过《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)、《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirits)和《醇鉴》(Decanter)等专业杂志以及《纽约时报》(New York Times)和《华尔街日报》(Wall Street Journal)等权威媒体的赞赏。2014年,科布除了推出传统的黑皮诺干红之外,又迈出了新的一步,开始尝试酿造霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒。

酒庄大百科-美国-科布酒庄 Cobb Wines

酒庄拥有者:大卫·科布(David Cobb)、罗斯·科布(Ross Cobb)

所在产区:索诺玛县

红葡萄面积:14.5英亩

红葡萄比例:100%

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

土壤类型:沙壤土

葡萄园面积:14.5英亩

科布酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.cobbwines.com

接待时间:需要预约

地 址:18100 Fitzpatrick Lane, Occidental, California, USA

电 话:707 874 1962

传 真:707 874 1238

邮 箱:thefamily@cobbwines.com

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