酒庄大百科-美国-保罗西米恩酒庄 Paul Simeon Wines

酒庄大百科-美国-保罗西米恩酒庄 Paul Simeon Wines

时间:2020-8-7 作者:840832138@qq.com

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保罗西米恩酒庄介绍 THE PROFILE

保罗西米恩酒庄(Paul Simeon Wines)位于美国加利福尼亚州(California)的洛迪(Lodi)产区,是一座家族经营式精品酒庄。

保罗西米恩酒庄的拥有者为帕里斯(Parises)家族。由于确信洛迪产区能生长出优质的葡萄,西米恩·帕里斯(Simeon Parises)从希腊的凯法利尼亚岛(Kefalonia)长途跋涉来到了美国加利福尼亚的洛迪,并在这里将酿造仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒的家庭传统传承给了儿子丹(Dan)。2006年,西米恩的儿子丹和他的孙子保罗(Paul)共同创建了保罗西米恩酒庄。同年9月17日,西米恩的孙女吉安娜·索菲亚(Gianna Sophia)和索菲亚·布里安娜(Sophia Breanne)迎来了她们的圣徒纪念日,此时正值酒庄第一个年份的采收期,于是酒庄极具代表性的仙粉黛葡萄酒被命名为圣索菲亚(St. Sophia)。

保罗西米恩酒庄专注于酿造仙粉黛葡萄酒,其酿酒葡萄来源于位于洛迪的自有葡萄园,以及当地与其亲密合作的果农,葡萄均摘自老藤仙粉黛葡萄树。洛迪产区主要以砂质土壤和花岗岩母质土壤为主,气候温暖干燥,且受三角洲凉爽海风的影响,葡萄生长周期较长。较大的昼夜温差使得该地区的葡萄成熟度和酒精含量较高,富含成熟的果香。每年采收期,酒庄都会对葡萄进行人工采摘。

采摘后的葡萄经过人工筛选,放入容量为半吨的容器中发酵。在此过程中,酒庄采用来自法国南部的独特酵母,以激发出葡萄酒鲜明的果香,并通过压帽使葡萄醪与酒液更为充分地接触。发酵后,酒液在新旧程度不同的美国和法国橡木桶中陈年20个月,酿造出复杂且颇具深度的圣索菲亚仙粉黛葡萄酒。

作为保罗西米恩酒庄的代表酒款,圣索菲亚仙粉黛散发着李子、莓果和巧克力的气息,淡淡的橡木和香草香气增加了它的层次感。这款酒年产量约300箱,获得了业界的广泛认可,曾多次在美国精品葡萄酒大赛(American Fine Wine Competition)中获得双金奖(Double Gold)。

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酒庄拥有者:帕里斯(Parises)家族

所在产区:加利福尼亚州

年产量:300箱

主要葡萄品种:仙粉黛(Zinfandel)

土壤类型:砂质土壤和花岗岩母质土壤

葡萄采摘方式:人工采摘

保罗西米恩酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.paulsimeonwines.com

地 址:18911 North Lower Sacramento Road Woodbridge, CA 95258

电 话:209-369-1851

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