酒庄大百科-美国-亚伦酒庄 Aaron Wines

酒庄大百科-美国-亚伦酒庄 Aaron Wines

时间:2020-8-9 作者:840832138@qq.com
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亚伦酒庄介绍 THE PROFILE

亚伦酒庄(Aaron Wines)位于美国加利福尼亚州的帕索罗布尔斯(Paso Robles)葡萄酒产区,是该产区内的一座新兴酒庄。

  亚伦酒庄(Aaron Wines)由酿酒师亚伦·杰克逊(Aaron Jackson)创建于2002年。杰克逊是一个富有想法的年轻人,他不愿拘泥于传统,希望以独特的方式建立自己的酒庄。为了寻找合适的葡萄园,他率先把目光投向自己的故乡——中央海岸(Central Coast)。杰克逊发现,帕索罗布尔斯地区的山坡非常适合种植小西拉(Petite Sirah)。尽管该品种并非国际流行品种,但他决定以此为起点,开始他的葡萄种植与酿酒生涯。数年以后,杰克逊深入海岸以西的地区,来到了人迹罕至的圣卢西亚山(Santa Lucia Mountains)并扎根于此,开始种植黑皮诺(Pinot Noir)。

  亚伦酒庄的部分酿酒葡萄是从柳溪(Willow Creek)和阿德拉伊达(Adelaida)等地采购而来,经过专业团队的精挑细选。为了确保原料来源的稳定性,亚伦酒庄除了与葡萄种植农保持长期友好的合作关系,还在圣卢西亚山建立了属于自己的葡萄园——水母园(Aequorea Vineyards)。这里靠近太平洋,风土独特迷人,气候温和湿润,有利于葡萄的生长。在葡萄园管理方面,杰克逊尊重自然,一丝不苟。他严格控制葡萄园的产量,尽量减少人工灌溉,以保证葡萄的风味。

  亚伦酒庄的酿酒理念与葡萄园管理的理念如出一辙,便是遵循最低干预原则,让葡萄保持原有的风味,让葡萄酒充分反映当地的风土特征。亚伦酒庄使用小型机器发酵葡萄,以轻柔地萃取葡萄中的单宁和其它风味物质。然后,酒庄不使用倒灌(racking)法将酒泥滤去,而是让所有红葡萄酒都带着酒泥陈酿,从而增加葡萄酒的结构感,赋予葡萄酒饱满的酒体,增加葡萄酒香气的长度、持久度和复杂度。至于白葡萄酒,则会在橡木桶和不锈钢罐中熟成6个月。

  亚伦酒庄至今已推出9款葡萄酒,其中以黑皮诺葡萄酒和小西拉葡萄酒为主打酒款。亚伦酒庄出产的黑皮诺葡萄酒一般会在3-4成新的橡木桶中熟化10个月,果香馥郁,单宁丝滑;而小西拉葡萄酒则会在5-6成新的橡木桶中熟成22个月,风味独特,细腻优雅。

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酒庄拥有者:亚伦·杰克逊(Aaron Jackson)

所在产区:帕索罗布尔斯

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种:小西拉(Petite Sirah)

亚伦酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.aaronwines.com

国 家:美国

地 址:3050 Limestone Way, Paso Robles, CA 93446

电 话:(805) 369-2037

邮 箱:info@aaronwines.com

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