酒庄大百科-美国-沃特金斯家族酒庄 Watkins Family Winery

酒庄大百科-美国-沃特金斯家族酒庄 Watkins Family Winery

时间:2020-8-9 作者:840832138@qq.com
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沃特金斯家族酒庄介绍 THE PROFILE

沃特金斯家族酒庄(Watkins Family Winery)位于美国加利福尼亚州(California)的索诺玛县(Sonoma County),是一座小型的家族经营式酒庄,专注于手工酿造精品葡萄酒。

沃特金斯家族在索诺玛县的酿酒历史可追溯至1979年。多年来,家族成员一直在索诺玛县种植葡萄,每个年份出产的葡萄都只酿造两桶酒,产量极低,仅足够与亲朋共享。2003年,家族成员决定从梅亚卡玛斯山(Mayacamas Mountains)的巴纳德街区园(Barn Block Vineyard)获取赤霞珠(Cabernet Sauvignon)用于酿造葡萄酒,从而扩大葡萄酒的产量并开始对外销售。

沃特金斯家族酒庄现拥有两个葡萄园,一个是沃特金斯家族园(Watkins Family Vineyard),另一个是洛瓦尔山园(Lovall Hills Vineyard)。沃特金斯家族园位于索诺玛县,拥有充足光照和温暖气候,在这里,葡萄能够充分成熟。同时,园区位于排水良好的坡地,土壤类型为多岩石的火山土,主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和小西拉(Petite Sirah)。该园的赤霞珠生长在梅亚卡玛斯山陡峭的山坡上,该地土壤较浅,葡萄藤扎根较深,出产的葡萄颗粒较小,产量较低,但果皮厚实,色泽浓郁,风味集中,酿出的葡萄酒成熟度高,单宁丰富,色泽迷人。洛瓦尔山园坐落于梅亚卡玛斯山的最南端,位于卡尼罗斯(Carneros)产区的上方,靠近圣帕布鲁湾(San Pablo Bay)和旧金山湾(San Francisco Bay),气候凉爽,主要种植西拉。从海湾吹来的风可以延长葡萄果实的成熟时间,从而使果实的单宁更加成熟,并呈现出蓝莓和白胡椒的复杂风味。

酒庄的葡萄园都是由著名的有机葡萄园顾问菲尔·科图里(Phil Coturri)来进行栽培管理。此外,酒庄的部分仙粉黛和小西拉产自泰勒山园(Taylor Mountain Vineyard);品丽珠(Cabernet Franc)产自布吉园(Bugay Vineyard);黑皮诺(Pinot Noir)产自克里内拉园(Crinella Vineyard);长相思(Sauvignon Franc)产自俄罗斯河谷(Russian River Valley)。

酒庄的酿酒师兰德尔·沃特金斯(Randall Watkins)自幼便一直与葡萄树相伴,与酿酒有着不解之缘。1993年大学毕业后他就职于纳帕谷的多家酒庄,积累了丰富的酿造经验,并在1999年取得了葡萄酒酿造学的硕士学位。如今,兰德尔不仅是沃特金斯家族酒庄的酿酒师,还是三个小型葡萄酒品牌的酿酒顾问,由他酿造的酒品质优良,广受好评。

沃特金斯家族酒庄对于不同类型的葡萄酒使用不同的酿造方式。在酿造黑皮诺红葡萄酒时,酒庄会在清晨采摘葡萄,然后去梗破皮,再将完整的果实倒入不锈钢敞口发酵罐中,在发酵开始前冷浸渍五天。冷浸渍完成后,酒庄会采用压帽和淋皮相结合的方式在发酵过程中进行风味萃取,酒液最后会在法国橡木桶中陈年18个月。在酿造仙粉黛红葡萄酒时,为保留葡萄的原始风味,酒庄会在葡萄达到最佳成熟度时进行采摘。然后在T型发酵桶中发酵15天,在酒液变成干型之前,每天压帽两次,最后在法国橡木桶中陈年15个月。在酿造长相思白葡萄酒时,酒庄会在清晨采摘葡萄,然后进行整串温和压榨。压榨后的葡萄汁将进行低温发酵,最终产出的葡萄酒芳香怡人,口感清新脆爽。

目前,沃特金斯家族酒庄共发布了5款酒,以红葡萄酒为主,辅以少量长相思白葡萄酒。酒庄致力于生产成熟度、单宁和酸度都达到平衡的葡萄酒,以期展示出葡萄酒的原始风味。

酒庄大百科-美国-沃特金斯家族酒庄 Watkins Family Winery

酒庄拥有者:沃特金斯家族(Watkins Family)

所在产区:索诺玛县

主要葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和小西拉(Petite Sirah)

其他葡萄品种:品丽珠(Cabernet Franc)、黑皮诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Franc)

土壤类型:火山土

沃特金斯家族酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.watkinsfamilywinery.com

国 家:美国

地 址:4890 Bennett Valley Road, Santa Rosa, CA 95404

电 话:707 546 2004

传 真:707 546 2001

邮 箱:info@WatkinsFamilyWinery.com

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