酒庄大百科-美国-希埃尔丘酒庄 Cotes de Ciel

酒庄大百科-美国-希埃尔丘酒庄 Cotes de Ciel

时间:2020-8-12 作者:840832138@qq.com
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希埃尔丘酒庄介绍 THE PROFILE

希埃尔丘酒庄(Cotes de Ciel)位于美国华盛顿州(Washington)的红山(Red Mountain)产区,是该产区内一座颇具特色的家族经营式酒庄。

  1975年,红山还是一个十分原始的地方,到处都是杂草、沙漠野花和山艾,表层土也流失了。这里一年中的大部分时间都是棕色和干燥的,只有在春天的时候才会有短暂几周的绿色景观。附近霍斯黑文山(Horse Heaven Hills)的小麦种植农曾试图在红山上种植小麦,牧羊人也曾想把这里开发成牧场,不过统统都放弃了,很明显这片土地并不适用于传统农耕。因此,选择在这里种植葡萄实在是一个风险,不过事实证明还是很成功的。1975年4月的某个星期六,威廉姆斯(Williams)、约翰逊(The Johnson)、沃德(Ward)、洛弗尔(Lovell)和福尔摩斯(Holmes)5个家庭开车到红山(Red Mountain)的南坡上,沿着一道车辙找到酒庄第一个葡萄园的选址。经过了2年的前期准备,挖了深水井,通上了电,清理了土地,装上了灌溉系统,便开始种植葡萄,希埃尔白马葡萄园(Ciel du Cheval)从此诞生。

  希埃尔白马葡萄园总占地面积为120英亩,其中102英亩用于种植葡萄,3英亩空置,15英亩用于建筑物、道路和其他设施建设。希埃尔丘白马葡萄园的土地被分成了36个地块,平均每个地块占地2.84英亩,不同的地块所种植的葡萄品种、种植间距、整形方法和灌溉方法等都不尽相同。葡萄园内的土壤排水性良好,富含碳酸钙,非常适合葡萄的种植,生长出来的葡萄带有丰富的矿物质特征,这在世界上很多葡萄酒产区都是十分常见的。很多人都知道华盛顿州的葡萄园之所以那么成功,是因为种植了来自北欧的白葡萄品种,出于这样的考虑,霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)成为了希埃尔白马葡萄园第一批种植的主要葡萄品种,此外,还种有少量赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。多年来,希埃尔丘酒庄葡萄园的发展不断繁荣昌盛,相继种植了出色的赤霞珠、梅洛、巴贝拉(Barbera)、歌海娜(Grenache)、内比奥罗(Nebbiolo)、灰皮诺(Pinot Gris)、桑娇维塞(Sangiovese)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、古诺瓦兹(Counoise)、维欧尼(Viognier)和瑚珊(Roussanne)。尽管雷司令和霞多丽也不错,但他们不再种植了,因为他们更想种植那些可以酿造出真正出众的葡萄酒的品种。此外,葡萄园还利用传感器网络来监测土壤的水分和当地的天气状况,选取植物和土壤样本来评估营养成分。之后,酒庄会根据数据分析所得出的结果作出相应的调整。葡萄园一直坚持环境友好型的种植原则,从不使用除草剂等,并十分注重土壤保护。每年,希埃尔丘酒庄都在作出改变,不断地改善葡萄园,一直为出产凸显葡萄园风土特色的葡萄而努力。在为华盛顿州内一些优秀酒庄种植了37年葡萄以后,2012年,希埃尔丘葡萄园决定用一部分自己种植的葡萄来酿造自己的葡萄酒。

  希埃尔丘酒庄所有的酿酒葡萄都来自自家葡萄园,它的酿酒方法是葡萄园风土特色的延伸,他们所做的一切都对葡萄酒起着至关重要的影响。从决定葡萄何时收成到如何压榨葡萄,再到发酵方法的拟定和橡木桶的选择,这些措施都会影响一款酒最后的表现。希埃尔丘酒庄所有的葡萄都由人工采摘。希埃尔丘酒庄有三个核心价值观:其一,选用最好的酿酒团队。因为丰富的经验对于酿酒来说非常关键,一个好的团队会在酿酒过程中带来宝贵的酿酒知识,帮助酒庄作出明智的决定。其二,尊重葡萄园的风土特色。酒庄所酿造的葡萄酒应该真实地反映出葡萄园的风土特色,让葡萄酒为葡萄园代言。其三,创新。每个葡萄园的葡萄都是独一无二的,只有不断尝试新的酿酒方法,才能让酒充分地发挥出它的潜力。

  目前,希埃尔丘酒庄在售的酒款共9款,包括古诺瓦兹干红葡萄酒(Counoise)、梅洛干红葡萄酒(Merlot)和维欧尼干白葡萄酒(Viognier)等。其中预售酒款目前只有酒庄会员才能买到。

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酒庄拥有者:威廉姆斯(Williams)、约翰逊(The Johnson)、沃德(Ward)、洛弗尔(Lovell)和福尔摩斯(Holmes)家族

所在产区:华盛顿州

主要葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、巴贝拉(Barbera)、歌海娜(Grenache)、内比奥罗(Nebbiolo)、灰皮诺(Pinot Gris)和桑娇维塞(Sangiovese)

其他葡萄品种:品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、古诺瓦兹(Counoise)、维欧尼(Viognier)和瑚珊(Roussanne)

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:120英亩

希埃尔丘酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.cotesdeciel.com

电 话:425 224 2483

邮 箱:info@cotesdeciel.com

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