酒庄大百科-美国-越轨酒庄 Aberrant Cellars

酒庄大百科-美国-越轨酒庄 Aberrant Cellars

时间:2020-8-12 作者:840832138@qq.com
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越轨酒庄介绍 THE PROFILE

越轨酒庄(Aberrant Cellars)位于美国俄勒冈州(Oregon)内著名的威拉米特河谷产区(Willamette Valley AVA),是该产区内一座品质较为出色的年轻酒庄。

  越轨酒庄由现任庄主埃里克·艾德(Eric Eide)创建于2009年。埃里克原是美国一家知名葡萄酒进口商——罗伯特·卡什公司(Robert Karcher Selections)的大区经理,拥有15年以上的品酒经验,遍尝新旧世界的佳酿。2008年,埃里克跟随公司领导去到法国勃艮第(Burgundy)拜访当地的酒庄,在与酿酒师交谈的过程中,他逐渐领悟到了大师级葡萄酒的真谛——它不仅依赖于酿酒师丰富的经验、葡萄园优越的风土条件或是现代化的酿酒技术,更需要一种脚踏实地、孜孜以求的精神。所有伟大的作品都不是一蹴而就的,这样的精神与埃里克的人生信念不谋而和。于是,怀揣着葡萄酒之梦的埃里克辞掉了原来的工作,来到威拉米特河谷的两座小酒庄内打工。他从零学起,为打造自己人生中的第一瓶酒而吃尽苦头。在他的坚持与努力之下,越轨酒庄很快便有了雏形,并最终于2009年在威拉米特成立。

  越轨酒庄从威拉米特河谷产区内各个优质的葡萄园收购酿酒葡萄,其中,薇拉吉娅(Willakia)、泽纳克朗(Zena Crown)以及霍克威尔(Hawks View)三座葡萄园与酒庄的合作最为紧密。威拉米特河谷囊括了俄勒冈2/3的酒庄,是俄勒冈最出彩的子产区,其出产的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒品质十分出色,几乎可以媲美法国勃艮第。该产区拥有温和的海洋性气候,春季漫长,夏季日间温热、夜晚凉爽,冬季温度也不会过低,很少有霜冻发生——这样的气候非常适宜黑皮诺葡萄树的生长。当地的土壤多为排水性良好的岩石土、火山土和富含海洋生物化石的土壤,葡萄树常密植,葡萄的采摘期在每年的十月中旬。

  越轨酒庄的酿酒理念在于“追求更深刻的完美(Pursuing the Profound)”,从葡萄的采摘开始,埃里克便践行着这一理念。葡萄采收季节临近的时候,埃里克会亲自到葡萄园中摘除品相较差的葡萄,确保收获的每一粒葡萄果实都呈现出最佳的状态。葡萄采摘通常在凉爽的清晨,因为低温能够使葡萄皮保持紧实。采收后的葡萄不去梗或部分去梗,在重力的作用下进入压榨机,进行十分轻柔的压榨(白葡萄酒尤甚,葡萄汁从浅铜色转变为粉红色时,便立刻终止压榨,如此得到的葡萄汁产量很低,仅为普通压榨方法的一半)。酒庄的白葡萄酒在60%的不锈钢桶与40%的橡木桶中发酵,而红葡萄酒则全部在法国橡木桶中发酵和熟化,且不同葡萄园或克隆品种的葡萄醪分开发酵。新橡木桶的使用比例通常为40%-50%。熟化时间从15至17个月不等。

  目前,越轨酒庄推出的酒款主要是黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和白葡萄酒,前者的品质尤为出众,曾多次获得权威葡萄酒专家和媒体的认可和赞誉。其中,2011年份活在当下系列黑皮诺红葡萄酒(2011 Carpe NoctEm Pinot Noir)曾获得葡萄酒倡导家(The Wine Advocate)给予的94分的高分评价。

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酒庄拥有者:埃里克·艾德(Eric Eide)

所在产区:俄勒冈州

越轨酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://www.aberrantcellars.com/

国 家:美国

地 址:Mailing Address ~ P.O. Box 2174, Tualatin, OR 97062, America

电 话:(503) 686-1129

邮 箱:pinot@aberrantcellars.com

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