酒庄大百科-美国-王尔德农场酒庄 Wilde Farm Wines

酒庄大百科-美国-王尔德农场酒庄 Wilde Farm Wines

时间:2020-8-12 作者:840832138@qq.com
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王尔德农场酒庄介绍 THE PROFILE

王尔德农场酒庄(Wilde Farm Wines)位于美国加利福尼亚州(California)福里斯特维尔(Forestville),专注于手工酿制意大利风格的葡萄酒。酒庄由洛伦·格罗斯曼(Loren Grossma)拥有并经营。

王尔德农场由塞缪尔·王尔德(Samuel Wilde)创建于1907年,最初是一个马场。20年前,现任庄主洛伦·格罗斯曼买下了这座庄园。洛伦年轻时大部分时间都在意大利的一家酒庄附近度过,久而久之他便开始钟情于葡萄酒,特别是当地酿造的新鲜餐酒。洛伦经商多年,在购买和消费了大量优质葡萄酒之后,他决定用他所掌握的技艺来生产葡萄酒,至此,王尔德农场酒庄诞生了。洛伦聘请了帕克斯·马勒(Pax Mahle)担任酒庄的酿酒师。在其协助下,王尔德农场酒庄在首个年份就出产了三款葡萄酒,分别是霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和仙粉黛(Zinfandel)混酿葡萄酒。

王尔德农场酒庄的酿酒葡萄来源于多个葡萄园。酒庄的多姿桃(Dolcetto)产自狐狸山园(Fox Hill Vineyard),该园坐落于尤凯亚(Ukiah)镇南部的塔尔米奇河岸(Talmage Bench),气候凉爽;土壤以砾石和砂岩为主,排水性良好。园内主要种植意大利葡萄品种,包括巴贝拉(Barbera)、多姿桃、大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)和弗留利(Friulano)。此外,园区还零散地种植有无花果、苹果、李子和橄榄树。酒庄的黑皮诺产自唐纳利溪园(Donnelly Creek Vineyard),该园位于唐纳利溪(Donnelly Creek)和安德森溪(Anderson Creek)交汇的溪岸上。受海洋影响,该园晨雾弥漫,夜间凉爽,葡萄生长期长。园区内土壤以岩石为主。酒庄还从另一座葡萄园中收取法国勃艮第(Burgundy)玻玛村(Pommard)和第戎(Dijon)的克隆品种葡萄。

酒庄的霞多丽产自阿尔德泉园(Alder Springs Vineyard),该园位于太平洋以东19公里,旧金山以北241公里,气候凉爽,土壤为破碎的砂岩。酒庄的西拉(Syrah)产自哈尔康园(Halcon Vineyard)和卡蒂亚克山(Cardiac Hill)。哈尔康园位于约克维尔高地(Yorkville Highland),靠近海洋,地理位置偏北,海拔高度适宜,园区土壤较薄并镶嵌着岩石,土壤类型为云母片岩、石英岩和页岩。管理者在园内密集地种植葡萄树,以此来使葡萄藤获得均匀的光照。卡蒂亚克山位于索诺玛县(Sonoma County)班尼特山谷(Bennett Valley)的东南角,地势陡峭,海拔152-274米,气候异常凉爽,是索诺玛县优质的西拉种植区之一。该地的土壤由火山灰形成,在这里,山峰北部的佩特卢马风谷(Petaluma Wind Gap)造就了索诺玛县独一无二的微型气候。酒庄还有部分葡萄来源于基岩园(Bedrock Vineyard),该园被许多人认为是索诺玛谷中历史最悠久、出产葡萄品质最好的葡萄园。该园种植有30余种不同类型的葡萄,主要有仙粉黛和紫北塞(Alicante Bouschet),还有丹魄(Tempranillo)、梦杜斯(Mondeuse)、佳丽酿(Carignan)和慕合怀特(Mourvedre),葡萄种植历史可追溯至1854年。

王尔德农场酒庄十分注重餐酒搭配,专注于酿造适宜佐餐的葡萄酒。酒庄充分尊重葡萄产地的风土条件,确保酿成的酒能够展现出葡萄自然原始的风味,目前,酒庄只出售指定葡萄园生产的葡萄酒。在酿酒方面,酒庄在葡萄完全成熟时进行采摘,然后使用野生酵母在中性橡木桶中进行发酵,此种酵母本身就留存于酿酒环境中,而非人工培育出来的。在有特定需要时,酒庄有时会将葡萄梗也一同进行发酵。最后,酿成的酒液将不经澄清或过滤即装瓶,在酒款适饮时才会出售。

王尔德农场酒庄目前已发布的酒款共7款,其中4款红葡萄酒,2款桃红葡萄酒,1款白葡萄酒。酒庄的酒款大多采用意大利葡萄品种进行酿造,酒精含量较低,适合佐餐。这些酒款都有着不错的品质,常获得安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)90分以上的评价。

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酒庄拥有者:洛伦·格罗斯曼(Loren Grossma)

所在产区:加利福尼亚州

主要葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、多姿桃(Dolcetto)和西拉(Syrah)

其他葡萄品种:仙粉黛(Zinfandel)

王尔德农场酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.wildefarmwines.com

地 址:6450 First Street, Forestville, CA 95436

电 话:917 520 7060

邮 箱:info@wildefarmwines.com

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