酒庄大百科-美国-达斯康酒庄 Dascomb Cellars

酒庄大百科-美国-达斯康酒庄 Dascomb Cellars

时间:2020-8-18 作者:840832138@qq.com
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达斯康酒庄介绍 THE PROFILE

达斯康酒庄(Dascomb Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)圣巴巴拉(Santa Barbara)产区,是一家专注于手工酿造葡萄酒的精品酒庄。

酒庄由大卫·达斯康(David Dascomb)拥有并经营。同为酒庄酿酒师的大卫在早年间就显示出了对家族葡萄园和酿酒的浓厚兴趣,在加州州立理工大学(California Polytechnic State University)攻读机械工程学位时,他仍继续学习葡萄园管理,完善自己的酿酒技术。1999年,大卫决定以商业化的形式来酿造葡萄酒,并将其以“东谷园(East Valley Vineyard)”的品牌名进行销售。直到2008年,大卫才将品牌名改为“达斯康酒庄”。大卫的心愿是在生产优质葡萄酒的同时,继续保持酒庄的精品特质,他秉持传统的酿酒理念,并将对葡萄酒的真挚热爱灌注于葡萄酒的酿造中。大卫认为,只有依靠丰富的种植经验,耐心细致地采收葡萄,并且使用旧世界(Old World)传统的酿造方式,方能造出品质卓越的葡萄酒。

酒庄的酿酒葡萄来源于圣巴巴拉产区的多个葡萄园,该产区整体气候凉爽,秋季降雨量少。其中,达斯康酒庄自有的葡萄园东谷园主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这片葡萄园于1974年开始种植,是该产区最古老的葡萄园之一。此外,酒庄的部分赤霞珠产于戈勒姆园(Gorham Vineyard),该园坐落于圣巴巴拉的快乐峡谷(Happy Canyon)。梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot)产自麦金利园(McGinley Vineyard),该园同样坐落于快乐峡谷。桑娇维塞(Sangiovese)、霞多丽(Chardonnay)和维欧尼(Viognier)产自白鹰园(Whitehawk Vineyard),该园位于圣巴巴拉产区。黑皮诺(Pinot Noir)产自维娜牧场园(Rancho La Vina Vineyard),该园位于圣塔丽塔山(Santa Rita Hills)产区。酒庄还种植有少部分西拉(Syrah)。

达斯康酒庄对于不同类型的葡萄酒使用不同的酿造方式。酿造白葡萄酒时,通常在桶内发酵和陈酿。在酿造黑皮诺桃红葡萄酒时,浸皮时间只持续2个小时。红葡萄酒则多为两个品种以上的混酿,酒款复杂度高,口感丰富。

目前,达斯康酒庄已发布的酒款多为混酿葡萄酒,以红葡萄酒为主,还有少量白葡萄酒和桃红葡萄酒。酒庄的酒款产量小,产量最少的是达斯康酒庄西拉桃红葡萄酒(Dascomb Cellars Rose of Syrah),仅有25箱;产量最多的达斯康酒庄东谷园波特风格加强酒(Dascomb Cellars East Valley Port)也不过120箱。

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酒庄拥有者:大卫·达斯康(David Dascomb)

所在产区:圣巴巴拉县

主要葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot)

其他葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)、桑娇维塞(Sangiovese)、霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)和西拉(Syrah)

达斯康酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.dascombcellars.com

接待时间:周一至周六的12:00-19:00

国 家:美国

地 址:1659 Copenhagen Dr Suite B Solvang, CA 93463

电 话:(805) 691-9175

邮 箱:info@dascombcellars.com

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