酒庄大百科-美国-雾峰酒庄 Fog Crest Vineyards

酒庄大百科-美国-雾峰酒庄 Fog Crest Vineyards

时间:2020-8-18 作者:840832138@qq.com
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雾峰酒庄介绍 THE PROFILE

雾峰酒庄(Fog Crest Vineyard)位于美国加利福尼亚州(California)的索诺玛县(Sonoma County)产区,是一座家庭经营式的精品酒庄。

雾峰酒庄的庄主詹姆斯·马努吉安(James Manoogian)原先是一家餐馆的拥有者,随后他发现自己对葡萄酒行业更感兴趣,于是退出了餐饮行业,和妻子罗莎琳德·马努吉安(Rosalind Manoogian)一起创立了属于自己的酒庄。1997年,马努吉安夫妇在加利福尼亚州北部的索诺玛县购买了一片适宜的土地,他们认为其潜力很大,可以种植出优质的葡萄。不久之后,葡萄园开始投入生产,马努吉安夫妇的葡萄酒事业正式起航。起初,酒庄酿制的葡萄酒多销售给其他酒庄,而不是作为自己的品牌销售。到了2005年,酒庄正式成立自己的品牌,开展了属于自己的葡萄酒销售业务。目前,酒庄的酿酒师是杰罗姆·奇瑞(Jerome Chery),他于2014年1月加入雾峰酒庄。杰罗姆来自法国,曾在第戎(Dijon)的勃艮第大学(University of Burgundy)获得酿酒师学位。他发现,索诺玛县的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)表现非常好,便想专注于霞多丽和黑皮诺葡萄酒的酿制,而雾峰酒庄正是致力于这两种葡萄的的种植,于是双方一拍即合。

雾峰酒庄的葡萄园位于索诺玛县的俄罗斯河谷(Russian River Valley)产区,朝向东面和南面,地处起伏的山坡上,因此具有优越的排水性。除此之外,当地光照充足,有利于葡萄在凉爽的气候中达到较好的成熟度。园内的土壤类型主要为沙质壤土,由300到500万年前的海洋沙石演化而来。综合土壤和气候等因素,该地非常适合种植霞多丽和黑皮诺葡萄。目前酒庄共种植了2.23公顷的霞多丽和1.46公顷的黑皮诺。

为了使霞多丽葡萄保持凉爽,酒庄会在清晨进行手工采摘。葡萄经过整串压榨后置入55%-60%的勃艮第新橡木桶中,使用野生酵母进行发酵。酒精发酵后,酒液还需进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),以获得更复杂和理想的风味。在这个阶段,酒庄通过搅桶使酒液尽可能地与酒泥接触,从而增添风味、改善质地。在整个发酵过程中,酒庄会不断品尝各个桶中的酒液,以便于对酒的品质进行分析评价。最终的调配通常在夏中进行。葡萄酒在采收期的18个月后进行装瓶,不经过滤。黑皮诺同样是在清晨手工采摘,去梗后放置到小型敞口发酵罐中,先经过5天的冷浸渍,再与本地酵母一起发酵。酒庄每天手动压帽2到5次。发酵后,自流汁被转移到桶中,与压榨汁分开,最终的调配比例在春季决定。黑皮诺葡萄酒在40%的法国新橡木桶中陈酿16个月,装瓶前不经过滤和澄清。

雾峰酒庄目前共推出5款葡萄酒,包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。其中多款葡萄酒曾获得国际奖项,2008年的雾峰酒庄拉谷纳西黑皮诺干红葡萄酒(Fog Crest Vineyard Laguna West Pinot Noir)荣获2011年旧金山纪事报葡萄酒大赛(San Francisco Chronicle Wine Competition)金奖,2010年的该款酒获得了2012年的蒙特利葡萄酒大赛(Monterey Wine Competition)白金奖章,2010年的雾峰酒庄黑皮诺干红葡萄酒(Fog Crest Vineyard Estate Pinot Noir)也在该场比赛中获得了白金奖章。

酒庄大百科-美国-雾峰酒庄 Fog Crest Vineyards

酒庄拥有者:詹姆斯·马努吉安(James Manoogian)和罗莎琳德·马努吉安(Rosalind Manoogian)

所在产区:索诺玛县

红葡萄面积:1.46公顷

白葡萄面积:2.23公顷

红葡萄比例:40%

白葡萄比例:60%

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)

土壤类型:砂质壤土

葡萄采摘方式:人工采摘

雾峰酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.fogcrestvineyard.com

接待时间:11:00-17:00

国 家:美国

地 址:7606 Occidental Road Sevastopol 95472

电 话:(707) 829-2006

邮 箱:info@fogcrestvineyard.com

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