乌日娜闲谈:灰皮诺葡萄酒的三种经典风格

乌日娜闲谈:灰皮诺葡萄酒的三种经典风格

时间:2020-9-10 作者:840832138@qq.com
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Pinot Gris和Pinot Grigio(灰皮诺)是可以互换使用的,不过,知道Pinot Gris代表的是“法国”果香风味灰皮诺以及Pinot Grigio代表的“意大利”干型风格灰皮诺是非常有用的。实际上灰皮诺葡萄酒有三种主要的类型,它们之间有一些显著的差异,这三种类型分别是:

乌日娜闲谈:灰皮诺葡萄酒的三种经典风格

矿物味&干型

果香&干型

果香&甜型(阿尔萨斯地区)

乌日娜说一.矿物味&干型

这种最著名的风格来自于意大利北部阿尔卑斯山地区甚至还有罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利。山区对于农业来说是一种强大的基础力量,可以确保葡萄保持高酸度。干型矿物味灰皮诺能完美的与蚌类、炸薯条配对,这是灰皮诺的典型风格。

气候凉爽的地区才能酿造这种风格的葡萄酒,这些地区包括:

意大利威尼托大区

奥地利

匈牙利

斯洛文尼亚

罗马尼亚

德国莱茵高、莱茵黑森和法尔兹

乌日娜说二.果香&干型

你可以在这种类型的葡萄酒中闻到柠檬、黄苹果和白桃的气味。还有更多水果的香味告诉我们这些葡萄酒在良好的气候中生长。除了水果香味,这种葡萄酒还有强烈的酸度以及油腻的口感,这是因为他们经常被添加了一种特殊的细菌发酵,发酵的过程被称为苹果酸-乳酸发酵过程。

这种风格的葡萄酒往往产自新世界葡萄酒国家和地区,它们包括:

意大利的弗留利-威尼斯朱利亚、西西里和托斯卡纳

澳大利亚

新西兰

智利

加利福尼亚

俄勒冈

华盛顿

阿根廷

乌日娜说三.果香&甜型

也许在世界上只有法国阿尔萨斯产区(Alsace)能酿造甜美风格的灰皮诺葡萄酒,几个世纪以来,阿尔萨斯试图重新打造强烈风格的甜白葡萄酒“Tokaji”,事实上,直到2007年,阿尔萨斯可以用“Tokay d’Alsace”这个词来形容他们的灰皮诺葡萄酒。

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