乌日娜闲谈:不同葡萄品种的红葡萄酒醒酒时间

乌日娜闲谈:不同葡萄品种的红葡萄酒醒酒时间

时间:2020-9-15 作者:840832138@qq.com

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大部分红葡萄酒都需要醒酒,而一般白葡萄酒可即开即饮(不需要醒酒,特殊情况下或酒精度高的白葡萄酒除外),红葡萄酒醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。

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葡萄酒醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈,这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。

成熟期的红葡萄酒,如赤霞珠干红葡萄酒,一般提前半个小时,至多一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是最佳的品尝时间。

乌日娜来说说:红葡萄酒建议醒酒时间

仙粉黛(Zinfandel):30分钟(加州仙粉黛葡萄酒)

黒皮诺(Pinot Noir):30分钟(勃艮第红葡萄酒)

马尔贝克(Malbec):1小时(门多萨马尔贝克葡萄酒)

小西拉(Petite Sirah):2小时(加州西拉葡萄酒)

丹魄(Tempranillo):2小时(里奥哈、杜埃罗河岸红葡萄酒)

桑娇维塞(Sangiovese):2小时(布鲁奈罗、基安蒂红葡萄酒)

年份波特酒和马德拉酒(Vintage Port & Madeira):2小时

慕合怀特(Mourvedre/Monastrell):2—3小时(邦多勒红葡萄酒)

杜奥和杜罗河红葡萄酒(Dao and Douro Reds):2—3小时

西拉(Syrah/Shiraz):2—3小时(巴罗萨谷西拉葡萄酒)

内比奥罗(Nebbiolo):3小时以上(巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒)

赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot):2小时(波尔多混酿红葡萄酒)

歌海娜混酿(Grenache/Garnacha Blend):1小时(罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红葡萄酒)

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