乌日娜闲谈:红酒应该怎么喝

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时间:2020-10-22 作者:840832138@qq.com

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红酒怎么喝,这应该是很多初学红酒者最急切想要了解的问题。喝红酒,是一门学问。不像单纯的喝酒,喝红酒首先要学习红酒饮用礼仪的知识,如何拿杯、如何倒酒、如何醒酒、如何摇酒杯、如何饮酒等等,这些都是一些基础知识。但是现在很多人在喝红酒的时候,仍然存在很多误区,那么对于红酒,到底该怎么喝呢?

乌日娜说说:如何拿杯?

正确的握法就是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱,拇指在食指和中指间,余下的指头自然地放在杯座上即可。仅用姆指和食指夹住杯柱,杯柱底部或是杯座,这样也是可以的。

乌日娜闲谈:红酒应该怎么喝

乌日娜说说:如何倒酒?

倒酒的时候要注意,放置久了的红酒总会有一些沉淀在瓶底,倒酒前不要晃动酒瓶防止沉淀上浮,防止破坏红酒的口感,所以倒到最后,还要留一点在酒瓶的底部。倒酒时要对着酒杯的中心慢慢倒酒,不要沿着杯壁倒酒,要控制倒酒的量,以防晃酒时会溅出。在快要倒好酒的时候,轻轻转动下瓶口,让酒自然停止流动。红酒适合倒入三分之一杯。

乌日娜说说:如何醒酒?

醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒。醒酒通常是为了让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉,释放其原有的芬香,使口感变得更加醇厚、温顺。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。当红酒充分氧化后,酒的异味散去,扑面而来的是浓郁的酒香。但必须注意掌握分寸,过度的氧化会使得红酒本身的活力会丧失掉,喝起来给人一种淡然无味的感觉。

乌日娜说说:如何摇酒杯?

轻柔的摇晃玻璃酒杯,使红酒产生平滑的弧线,然后红酒在杯中旋转,逐渐覆盖酒杯的边沿。摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,这样顺时针或逆时针方向地转动,使得红酒与空气充分接触,有利于软化单宁,尽量释放出酒中的香气,让口感变得更加香醇。

乌日娜说说:如何饮酒?

品酒是最为关键的一个环节,一般来说,品酒有三个步骤,即观、闻、品。观酒,就是在光线充足的情况下,将盛满红酒的酒杯放在白色背景前,细细观察酒的清澈度、色泽和强烈程度。闻香是判断酒质优劣最明显可靠的方法,喝红酒之前轻微摇晃酒杯,让红酒与氧气充分接触,释放香气,从而达到闻香的效果。品酒,是一件用味蕾去从事的事,只需一小口,让其布满整个口腔,舌头以缓慢的动作搅动,让红酒充分的与舌头、舌尖两侧以及舌根的位置接触,慢慢体会酒的结构和香气。

相信大家通过乌日娜讲的这些知识,对于“红酒怎么喝”这个问题应该有了自己的想法和理解,学习正确的喝红酒的知识,不仅仅是为了喝酒,更是要喝出自己的气质与修养。

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