乌日娜闲谈:葡萄酒正确储藏的方式

乌日娜闲谈:葡萄酒正确储藏的方式

时间:2020-11-4 作者:840832138@qq.com

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葡萄酒对储存的环境很敏感,要求也比其他的酒类要严格些。买回家的葡萄酒怎样存储才不失风味?具体有哪些要求,本文从温度、湿度、摆置、振动这四个方面来讲解。

乌日娜闲谈:葡萄酒正确储藏的方式

乌日娜说1、温度

首先,适合的温度是储存最基本的要素。葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围。

乌日娜说2、湿度

其次,就是湿度。一般的红酒的瓶盖都采用软木塞,若贮酒环境太湿,易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,因此70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。光度贮酒的环境,最好不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。通风葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,最好能保持通风状态,而且也不要在同一个环境中,还摆放味道太重的东西,以免破坏了酒的味道。

乌日娜说3、振动

接着,就是放置的环境不能过度的振动,因为这样会影响葡萄酒的品质。葡萄酒的贮藏环境,最好不要是会常振动的地方,也需尽量避免将酒搬来搬去,尤其是对年份旧的老酒,更是一大忌讳。

乌日娜说4、摆置

最后,葡萄酒该如何摆放。葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太长的话,会使软木塞干燥易碎,而无法紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。长期储存若想将葡萄酒贮存一段时间,最好能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞干燥,将使空气进入而破坏酒质。

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