乌日娜酒市:新旧世界葡萄酒有什么区别_经销商该如何选择?

乌日娜酒市:新旧世界葡萄酒有什么区别_经销商该如何选择?

时间:2020-11-24 作者:840832138@qq.com

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知道吗?葡萄酒也有新旧世界之分,很多刚接触葡萄酒的朋友很难搞清楚二者的区别,更不知道该如何选择,不用担心,乌日娜带你3分钟搞清楚葡萄酒新世界和旧世界的区别,轻轻松松找到你喜欢的葡萄酒。

乌日娜酒市:新旧世界葡萄酒有什么区别_经销商该如何选择?

一、乌日娜说说什么是葡萄酒旧世界和新世界?

葡萄酒旧世界指的的那些老牌的葡萄酒生产国,主要以欧洲为主,包括法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙等。这些国家有悠久的酿酒传统和酿酒文化,等级制度划分森严,只种植特定的葡萄品种。葡萄的种植技艺和葡萄酒的酿造工艺更趋向传统,葡萄酒更多的是表现当地的风土特点。

葡萄酒新世界指的是近几百年才崛起的葡萄酒生产国,如美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、中国及日本等。新世界国家对葡萄酒的品种、种植和酿造工艺等方面,没有像旧世界那么严格,更注重引进现代新技术,酿酒师在酿造葡萄酒时更加自由创新,因此葡萄酒风格更加多样,也相对更加易饮。

二、乌日娜说说新旧世界葡萄酒有什么区别?

1、生产理念不同

旧世界葡萄酒以风土为傲,更尊重传统,恪守祖训。酒庄一般都很小,强调小产区、小地块,以风土为傲。通过法律严格限制产量来保证葡萄酒的品质。每个酒庄都有自己独特的风格。从古至今,酿酒师们依然遵循着传统的酿造方式,例如:使用历史较长的大型旧橡木桶进行陈年、甚至是发酵。

新世界葡萄酒更精于技术,风格多变,个性迥异。他们不受条条框框的束缚,敢于创新,更注重实验,懂得利用现代先进的技术去改善葡萄酒的品质;在酿酒方法上,因为新世界酒庄没有产地限定,可以自由使用橡木片来加速葡萄酒的熟化。总的来说新世界葡萄酒朝气蓬勃,热情奔放,体现着现代企业家的精神。

2、生长环境

从冷热风格来看,以澳大利亚、新西兰为首的葡萄酒新世界国家,大部分产区都属于偏热气候,间接反映出新世界葡萄酒暖气候的特点。以法国、意大利为首的葡萄酒旧世界国家,产区气候大多位于偏冷地带,属于偏冷气候风格。

从土壤土质来看,新世界葡萄酒产区大部分位于平坦开阔的地带,土壤肥沃,更利于优质葡萄的生长。而很多旧世界葡萄酒的黄金产区都位于土壤贫瘠陡峭的山坡,限制了葡萄的产量,葡萄品质较新世界差,需花费更多的人力成本去打理。

3、口感差异大

旧世界葡萄酒更像典雅庄重的奥黛丽赫本,酒体轻盈优雅,单宁很高。除了果香外,还有矿物质和橡木桶的气味,更注重陈年老酒的口感层次,需要花时间醒酒,要慢慢品味。

新世界葡萄酒就像风情万种的玛丽莲梦露,风味更浓郁,主要以果香和花香为主,酒体奔放甜美,酒精度更高,大多属于“开瓶即饮”的类型。

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三、乌日娜说说年份和酒标的区别

新世界葡萄酒年份差异小,法规宽松,没有那么多的讲究,更一视同仁,不讲究出身,喜欢用螺旋盖封口。

相反,旧世界葡萄酒更加注重年份和地位,等级森严,更看重出生,且多以软木塞封口。

此外,新旧世界葡萄酒最显著的区别就是酒标,这也是最容易区分它们的地方。新世界葡萄酒酒标大多用英文,简洁易懂;而旧世界葡萄酒酒标上的文字,根据不同国家而定,有法文、意大利文、西班牙文,没有统一的标准。

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