乌日娜闲谈:香槟VS卡瓦,有何不同?

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时间:2021-1-15 作者:840832138@qq.com

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说起起泡酒,无数欢庆时刻和浪漫场合都少不了它的身影。其中,法国的香槟(Champagne)与西班牙的卡瓦(Cava)在起泡酒中有着举足轻重的地位,但你可知道这二者有何不同?

乌日娜闲谈:香槟VS卡瓦,有何不同?

一、乌日娜说说产地不同

这一点,我们从这两个词的西语释义就可以看出来啦~
Champán或者champaña的西语释义是:Vino espumoso blanco o rosado, originario de Francia.(一种产自法国的起泡白葡萄酒或者玫瑰红酒)
Cava的西语释义是:Vino espumoso blanco o rosado, elaborado en Cataluña y al estilo del que se fabrica en Champaña.(一种产自西班牙泰罗尼亚地区的起泡白葡萄酒或者玫瑰红酒,类似于产自法国北部的Champaña地区的葡萄酒)

二、乌日娜说说香槟的历史要早于卡瓦酒

从历史的角度来说,香槟的历史要远早于卡瓦酒,但是两者有着极深的关联。1668年,世界上第一瓶香槟酒在法国诞生。而1872年,也就是200多年后,第一瓶卡瓦酒才在西班牙的加泰罗尼亚诞生。那年,一位加泰罗尼亚酒商Josep Raventós(约瑟·拉文托)正在欧洲各地兜售自己的产品。他深深地被香槟吸引,回到西班牙后,便决定自己动手酿造。他采用西班牙本地的白葡萄品种,并且利用进口设备来重现经典的香槟酿造法。自此,产生了西班牙自产的第一瓶气泡酒。

三、乌日娜说说香气和口感略有不同

由于使用的葡萄品种的不同,两者的香气和口感也是略有不同的。二者都具有烤面包的香气。除此之外,香槟具有明显的青木瓜,青苹果的香气。而卡瓦酒则具有青草,泥土,青苹果和矿物质的芳香。就酸度而言,香槟的入口口感更酸一点。

四、乌日娜说说陈年时间不

相对来说,香槟的陈年时间更久一点。无年份的卡瓦陈年必须是9个月,而香槟则要15个月。有年份的卡瓦酒是30个月的陈年期,而香槟则要36个月。总之,不管是卡瓦还是香槟,陈年时间越长,香气越丰富。
香槟遇上卡瓦就好像优雅的法国绅士遇到了奔放的西班牙斗牛士。西班牙葡萄酒大师Pancho Campo(邦丘·坎波)曾说:“卡瓦的骨子里流淌着西班牙人的惬意,欢快和无拘无束”。

一方水土成就一方名酒。香槟来自浪漫的法国,含蓄矜持又优雅细腻,而卡瓦来自热情的西班牙,洒脱自在又直接实惠。

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