乌日娜闲谈:要喝懂进口葡萄酒,掌握这4点就足够了!

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时间:2021-4-2 作者:840832138@qq.com

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换一种方式解读,也许葡萄酒的世界并不复杂。

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1.乌日娜说说:葡萄品种

的确,如果被问到影响葡萄酒风味的最大原因是什么的话,我想一定是葡萄品种。不同的葡萄品种,像来自不同国家的人们一样,总是带来一些明显的特征和辨别度高的特点。虽然世界上有5000多个品种可以用来酿造葡萄酒,但实际上在国际上比较受认可的仅有大约有10个主流品种。因此,每次喝酒,我们就来询问一下这个酒的品种是什么、单一品种酿造、多品种酿造、一般会显示出什么样的典型味道特征。

2.乌日娜说说:国家产区

葡萄酒的有趣之处在于它的多样性和土壤特性。即使同一品种在不同的产地表现出完全不同的口味。但是在葡萄酒世界,产区比品种复杂得多。因此,对于初学者来说,不要强迫自己去理解细分的小产区,甚至是单个葡萄园。了解大生产区是最重要的。例如,当我们喝拉菲时,我们不想先研究梅多克地区。我们只需要知道并理解这是波尔多葡萄酒。等我们把大方向、大产区弄明白之后,等待精进之日,再去研究小产区不迟。

3.乌日娜说说:味道特征

拜托千万别说自己不是什么专业品酒师,不会品酒之类的话语。每个人都有一条三寸不烂之舌,每个人都在成长中形成了自己的一套品酒体系,每个人都是天生的品酒师。且不说什么百花香什么草本植物风味,至少一款酒果香浓不浓?酸度高不高?甜味明不明显?涩不涩口?酒精感如何?这些要素总能轻而易举获知吧,最后我们再整体总结一下,这款酒是奔放型还是内敛型?是粗狂还是细腻?是偏男性化还是女性化?多想多探索多求知,突飞猛进就是这么简单!

4.乌日娜说说:年份

最后我们再说下年份,这个信息相信是酒标所有的信息中最容易被一眼获取的。但是,对于初学者来说,不要追求辨别年份好坏的能力。 这必须是长期积累才能得到的素养。

首先,我们只需要根据葡萄酒的年龄来感觉它。简而言之,我们需要区分葡萄酒是年轻的还是衰老的,是处于巅峰还是已经过了饮用季节。一般来说,年轻的葡萄酒(5年内)会有浓郁的果香和芬芳的花朵,颜色鲜艳。成熟的酒(酒龄5-10年)将是醇厚的,并有良好的味道融合。陈年葡萄酒(陈年超过10年)会有蘑菇、土壤和植物的香气,颜色会变暗。因为葡萄酒是有生命的,是一直发展的,因此了解不同时期的葡萄酒的表现也是尤为重要。

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