乌日娜闲谈:大家是否知道红白葡萄酒,谁的杀菌效果会更好点呢?

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时间:2021-5-4 作者:840832138@qq.com

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 葡萄酒也是酒类中的一种,而一般的酒类都是有着杀菌的效果的,那么,大家是否知道红白葡萄酒,谁的杀菌效果会更好点呢?下面就让乌日娜来为大家讲解一下吧!

乌日娜闲谈:大家是否知道红白葡萄酒,谁的杀菌效果会更好点呢?

乌日娜来说说:葡萄酒的杀菌效果

日本协和发酵公司发现,白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用,这证明“吃海鲜喝白葡萄酒”这一饮食习惯有一定的科学根据。

日本科研人员发现,发挥杀菌作用的是含在白葡萄酒中的苹果酸和酒石酸等有机酸,而且酸性越大,杀菌效果就越强;如果人为地把红葡萄酒变为酸性酒,那么它也能够拥有更强的杀菌能力。

据分析,这些有机酸的杀菌机理是:有机酸的酸度越高就越容易进入细菌体内,产生杀菌效果。鱼、虾、贝等海产品附带的大肠杆菌,可以被白葡萄酒中的有机酸所杀死,这就是吃海鲜喝白葡萄酒不易发生食物中毒的原因。

事实上,乌日娜想说的是葡萄酒在如此漫长的时间里,其也是被许多人们做过研究的,像葡萄酒的杀菌作用也是进行研究过的,不懂的朋友们可以看看以上的内容,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

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