乌日娜闲谈:葡萄酒爱好者的必备神器

乌日娜闲谈:葡萄酒爱好者的必备神器

时间:2021-5-18 作者:840832138@qq.com

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工欲善其事,必先利其器。作为一名葡萄酒爱好者,哪些葡萄酒神器必不可少呢?乌日娜介绍几款经典的葡萄酒必备工具。

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一、乌日娜说说侍者之友

这类开瓶器造型设计上活像一只海马,使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。不但美观,而且使用起来方便、简单,不太费力气。海马刀由优质的不锈钢和中碳钢制成,由2个杆干、螺丝钻和带锯齿小刀3个主要部分组成。造型酷似一匹海马,自西班牙人发明后,跟尾追风者众多,却仍未有能与之匹敌的开瓶器出现,所以也号称为“开瓶器之王”,美观轻捷,实用,更是侍酒师们随身携带的开瓶器,因此也有“侍者之友”的美誉。

二、乌日娜说说Ah-So开瓶器

如果你需要打开很多用天然橡木塞封存的陈年老酒,那么这一款Ah-So开瓶器将会是你最佳的工具。可以说,Ah-So是超级老酒杜兰德(Durand)的开瓶克星,值得老酒或波特酒收藏者们拥有。随着酒龄的增长,酒塞也在不断地老化,变得脆弱,开启它的时候,一不小心也会被弄断,木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中,这该有多可惜啊!然而,选用最安全的Ahso开瓶器就能避免这种遗憾发生。Ahso开瓶器构造简单,主要由2个一长一短的铁片组成。将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入,夹住整个软木塞后,就轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。

三、乌日娜说说CLASSIQUE 1500经典醒酒器

CLASSIQUE 1500是醒酒器里最经典的一个款式,用于隔离沉淀物,通常可装一瓶750毫升的红葡萄酒。由吹玻璃师傅设计,CLASSIQUE 1500型号均是手工制造的,其瓶肚子直径长23厘米,使瓶内有足够的空间让酒氧化的同时,把酒的芳香仍保留在瓶里。言而总之,这款醒酒器你值得拥有。

四、乌日娜说说葡萄酒冰袋

外出踏青野餐时使用葡萄酒冰袋,即时在炎炎夏日,也能享受美酒带来的一丝清凉!这种保冰袋外观像一件大衣,但这次是专门给酒瓶穿的。大衣里另外附有一件可保冰的内层,可直接放置于冰箱,待饮用时取出套在葡萄酒瓶上,酒瓶即可达到冰镇效果,而又不失应有之风味。

五、乌日娜说说真空泵和瓶塞

保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵,它们价格便宜,还可以多次使用。它的使用方法很简单,只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶,形成气密密封,再将泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的氧气即可。如此,葡萄酒放在冰箱中可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。  

六、乌日娜说说经典酒杯

世界上最专业同时也最富盛名的酒杯和醒酒器制造商就是奥地利Riedel(醴铎)了。醴铎设计杯型的核心理念是依据“舌头能够感受味道的4个不同区域”的理论:人的舌尖对甜味最敏感,舌尖里侧对咸味感知突出,舌的后侧舌根对苦涩味最敏感,酸味则在舌苔两侧。有杯唇的杯子能够将酒送到外舌尖;杯口越窄的杯子形成的酒液越大,能更多地接触到舌苔两侧,从而让舌尖感知酒的愉悦;而后再以分流酒液的方式减少酒精的味道或酸涩的感觉。基于这种理念,醴铎在制作工艺上十分考究,其杯型有诸多变化,极大地丰富了品酒时的口感层次。

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