乌日娜闲谈:3款百搭葡萄酒,你了解吗?

乌日娜闲谈:3款百搭葡萄酒,你了解吗?

时间:2021-8-29 作者:840832138@qq.com

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很多新手葡萄酒爱好者对餐酒搭配这一方面的知识都很欠缺,怕选的酒不对会糟蹋了这一款好酒,那么有没有葡萄酒是和所有食物都能撘的呢?下面乌日娜要给大家介绍3款百搭葡萄酒,一起来看看吧!

乌日娜闲谈:3款百搭葡萄酒,你了解吗?

1、乌日娜说说:黑皮诺干红 

一般来说,可以走“最炫百搭风”的葡萄酒具有以下标准:兼具干白和干红的共同特性,酸度较高,单宁含量不能过高,具有清新爽口的特性。总的来看,黑皮诺干红就具备典型的百搭风格。黑皮诺干红之所以顺利摘取“最炫百搭风”的桂冠,是由其品种特性决定的。 

对比赤霞珠干红,用黑皮诺葡萄原料酿造的干红葡萄酒酚类物质少,颜色较浅,丹宁含量低,酒体较为轻盈细腻,香味雅致清淡,多以玫瑰、紫罗兰等花香和巧克力、雪茄、蘑菇等气味为主,可谓男女“通吃”,搭配海鲜或肉类皆可,从而突破了“干红配红肉,干白配海鲜”的配餐原则。古人云“窈窕淑女,君子好逑”,试想,黑皮诺干红这个在葡萄酒世界里享有酒中“淑女”称誉的酒种,与哪道菜肴都可以水到渠成地结成美好“姻缘”。 

2、乌日娜说说:博若莱新酒 

博若莱新酒这个被法国人形容为“十七八岁小姑娘”的酒种,一文章来源于佳酿网般采用佳美葡萄经过二氧化碳浸渍发酵而成,此发酵法提取了原料中充足的芳香物质和较少的丹宁,从而使酒的颜色很艳丽,口感柔顺可口,香气多为清新淡雅的果香,一般的菜肴都可以搭配,难怪一些葡萄酒爱好者们称“博若莱新酒的配餐规则就是没有规则”。 

在配餐方面,博若莱新酒没有过多规则,但在饮用方式上值得一提的是,博若莱新酒最适宜在上市后三个月内就饮用完毕,否则,“十七八岁的小姑娘”很容易就衰退成 “七八十岁的老妪”了。 

3、乌日娜说说:陈酿霞多丽干白 

以霞多丽为原料的干白葡萄酒,较之其他干白来说,是具有陈酿“资质”的少数派酒种。霞多丽干白在陈酿过程中,会溶解橡木桶中的一部分丹宁物质,酒体结构得以增强,酒的品质也得以提高。较之其他未经陈酿的干白葡萄酒来说,其结构比较强劲,带有干红的口感和风格。一般来说,红肉与海鲜都是陈酿霞多丽干白的 “菜”。

通过上面对三款百搭葡萄酒的介绍,希望在日后可以很好的帮助到你。葡萄酒的品种多种多样,食物的种类更是多的数不过来,要把它们搭配在一起,确实需要下一番功夫,有了这百搭葡萄酒,能帮很多人解决餐酒搭配的烦恼。

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