乌日娜闲谈:香槟产区,你知道在哪吗?

乌日娜闲谈:香槟产区,你知道在哪吗?

时间:2021-9-19 作者:840832138@qq.com

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 很多人都觉得葡萄酒是需要在五星级餐厅才会出现的,但其实不然,在我们日常的饭桌上也会出现。我们所熟知的香槟其实也是葡萄酒其中的一种,那么你们有没有了解过香槟的产区是在哪里的呢?香槟和其他的葡萄酒有又怎样的区别呢?那么今天乌日娜我就来给大家一次性解答这些问题吧!

打开香槟( Champagne),听一声浪漫的叹息欢庆的时刻,似乎总少不了香槟激射的泡沫和金色的液体,在芳香袭人中挥散祥和的气氛。在法国的香槟地区,当地人将开香槟时气泡鼓动发出的轻响称为“女人的叹息”。新春将至,不妨在每一次的觥筹交错里,听一声香槟浪漫的叹息。

乌日娜先来说说:香槟产区

香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译,意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处,是法国位置最北的葡萄园。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢,但葡萄的香味因而更为精致,酿出的酒的丹宁含量也较低。特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒,这在其他国家或产区是很难能够与之比拟的。

由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”,其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”(Sparkling Wine)。

乌日娜接着来说说:第一瓶香槟

1668年,法国香槟地区奥维利修道院的管家丹·佩里农立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑,用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天,当他把那些酒瓶取出時,发现瓶內酒色清澈,明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响,瓶塞不翼而飞,酒喷出了瓶口,芳香四溢。大家争着品尝新酒,把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。历史上第一瓶香槟酒就此诞生。

乌日娜再来说说:年夜饭上喝香槟

香槟酒可作为一顿盛宴的开胃酒,吊起味蕾的兴奋。香槟新鲜的口感适合清淡自然的菜肴,如广东菜肴中的蒸鱼和白灼虾;但一些口味较重的亚洲菜肴也能找到适合的香槟酒,如烤肉或清炒小菜和一些馥郁型的香槟酒就是比较好的组合。

新春佳节,饭局一定少不了,尝试用香槟搭配一些菜肴,既增添了喜庆又让口感得到了顺畅。

TIPS:香槟家族

1、馥郁香槟酒:对感官刺激性强,味道浓郁,具有灌木香、调料香和红色果实香。

2、灵秀香槟酒:活泼、清淡、细腻,散发出植物清香和柑桔香。

3、丰醇香槟酒:慷慨、热情、朦胧,有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香,往往是粉红香槟或半干酒。

4、神奇香槟酒:成熟、醇美,带有高级调料香,其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒的香气。

香槟地区产的香槟已成为世界起泡葡萄酒的参照酒,通过几种名葡萄的混合,香槟酒强健活力,香气浓烈。

地理:钙质高原上完全朝阳的山坡地。

气候:大陆性气候,至葡萄种植的北方分界线。

葡萄品种:黑品乐(Pinot Noir)和莫尼耶品乐(Pinot Meunier)葡萄。 霞多丽(Chardonnay)葡萄。

混合比例:三种葡萄混合

葡萄酒类型:99%白葡萄酒,1% 桃红葡萄酒,充满爆发性激情和活力,高雅独特。

菜肴搭配:甜食,开胃酒,烤鸡鸭等禽。

不知道红葡萄酒和香槟你们更喜欢哪一种呢?而关于葡萄酒的种类小编我之前就跟大家普及过了,若是不记得的话不妨回头翻看小编我的文章哦!今天小编我就给大家普及了香槟的产区以及第一瓶香槟、怎么搭配香槟等等这些,你们是不是都了解了呢?那么你喜欢用香槟搭配怎样的菜肴呢?

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