乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

时间:2021-10-14 作者:840832138@qq.com

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

乌日娜iwurina.com咨询热线:18201746804~同微信哟!!

乌日娜iwurina.com官方400电话:40088-92913

欢迎朋友们联系乌日娜参与选酒、试酒、品酒等活动!乌日娜iwurina.com将给予朋友们最优和最性价比的葡萄酒订购参考方案!

乌日娜全年365天为朋友们提供服务

渠道·加盟·代理·门店全方位合作

周一至周五:9:30-18:00

周六&周日:10:30-16:00

葡萄酒搭配中餐是一件非常美妙的事情,很多人在喝葡萄酒的时候都喜欢搭配一些中餐,但是葡萄酒搭配中餐其实也是有一些需要我们去注意的地方,今天乌日娜就来为大家讲解一下葡萄酒搭配中餐要注意哪些地方?

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

乌日娜先来说说:味觉理论

味觉理论一:咸味与酸度的戏法为什么口感清冽的Fino雪利葡萄酒能够与开胃的腌鱼、咸竹笋相得益彰。咸咸的开胃小菜和高酸度的开胃酒之间的默契,来自于盐和葡萄酒中酸度。盐不仅能叫食物的风味流光溢彩,也能中和葡萄的酸,并释放出葡萄酒中的水果风味。所以在川菜、湘菜、鲁菜中一些重盐重口味的菜肴,适合搭配高酸度的葡萄酒。

味觉理论二:辣菜绝配清爽型半干葡萄酒在味道法则里,甜味可以中和辣味,使辣的火爆转为轻快。搭配川菜、湘菜中重油重辣的菜肴,清爽型白葡萄酒既能清口又能解辣,还能为传统辣菜增添柔和复杂的新感觉。热衷口腔喷火的麻辣控可以无视这条建议,但它对于普通食客却非常实用。

味觉理论三:烟熏菜肴远离橡木桶风格烟熏味和橡木桶味是兄弟俩,吃熏鱼熏肉时配上浓重的橡木桶型葡萄酒,你就一头钻进了锅炉房,然后,鱼和肉的味道、葡萄酒的果味和清爽感一股脑被橡木桶型酒的油滑和饱满吞噬。另外,烟熏味也不宜搭配过重的单宁。

味觉理论四:甜味的爱与恨甜味菜肴与过酸的葡萄酒是天敌,一旦触雷,万劫不复。甘甜且浓郁的菜肴如毛氏红烧肉,适合甘甜且浓郁的葡萄酒。

乌日娜再来说说: 食材理论

食材理论一:鱼与红葡萄酒的挑战众所周知,鱼肉和红葡萄酒中的单宁遭遇会产生金属般的腥味。不过,红酒又能较好体现鱼肉的细腻。面对两难,选用清爽型红葡萄酒搭配更有质感的鱼,如糍粑鱼、松鼠桂鱼,是一种挑战最高享受的搭配。

食材理论二:红肉热爱强单宁对于粗狂、风味浓重的手撕羊排、酱肘子这类食物,单宁有了绝佳的机会。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁,并释放出红葡萄酒中的水果风味,使食物的质感和美酒甘甜达到绝佳效果。

食材理论三:素菜搭配干型起泡酒素菜宴的配酒最难伺候,吃的是白菜豆腐的原味和意境,太多修饰往往弄巧成拙。搭配老豆腐、菱角、冬笋这类素食,最好选一款香气简单、口感清淡、清口力强的干型起泡酒,始终保持口腔的淡雅和清新。

食材理论四:甜点的唯一选择客观的讲,甜点是西餐在中餐面前极少能赢得荣誉的部分。中式甜点偏油腻,我们需要清爽的、能够清口的葡萄酒来搭配。酒的甜度最好与点心相仿。

葡萄酒搭配中餐是现代很多中国人都非常喜欢的一种搭配,因为葡萄酒对于我们来讲不仅仅是一个普通的酒精饮品,而且可以说是一种健康的保健品,适当的饮用对身体是非常好的,所以希望朋友们可以正确的使用葡萄酒进行搭配。

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

如果朋友们有任何酒类上的咨询或帮助,欢迎朋友们随时联系乌日娜哦!

乌日娜的手机:18201746804(同微信)

乌日娜iwurina.com官方400电话:40088-92913

欢迎朋友们加入乌日娜的红酒分享群!想要入群的朋友们就加乌日娜的微信吧!

乌日娜会定期评测各款红酒及免费赠送红酒给群里会员一起参与评测!

我是乌日娜-www.iwurina.com

我是乌日娜-卡神小组&上海赫京企业管理有限公司合作项目产业联盟,乌日娜期待朋友们的加入!

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

乌日娜闲谈:葡萄酒搭配中餐攻略你知道几个

朋友们如觉得这篇文章不错,欢迎朋友们转发!

卡神小组与上海赫京企业管理有限公司旗下拥有众多产业及行业联盟,有兴趣加入卡神小组信融职业人团队的朋友们可以在我们的官网发掘更多有趣、更多有意思、更多有价值信息!

卡神小组致力于培养拥有独立思考能力和拥有独立开创能力的卡神小组信融职业人,卡神小组希望朋友们用自己独立思考和分析能力来了解我们,卡神小组也坚信会给朋友们一个惊喜和新世界!

版权所有:http://www.iwurina.com 转载请注明出处